lavori da Executive Chef in località Germania

Posizione: Executive Chef

Luogo di lavoro: Napoli Centro

Descrizione del lavoro: Siamo alla ricerca di un Executive Chef talentuoso e motivato da inserire nel nostro ristorante. Il/la candidato/a ideale sarà responsabile della gestione complessiva della cucina, della creazione di menù innovativi e della supervisione del team di cucina. Il ruolo richiede esperienza consolidata nella cucina tradizionale e gourmet, capacità di leadership e un approccio orientato alla qualità e alla soddisfazione del cliente.

Responsabilità principali:

• Sviluppare e creare menù stagionali innovativi, con attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione
• Supervisionare l'intero processo di preparazione dei pasti, garantendo standard elevati di qualità e sicurezza alimentare
• Gestire, formare e motivare il team di cucina, assicurando un ambiente di lavoro collaborativo ed efficiente
• Pianificare e gestire gli approvvigionamenti, il budget della cucina e controllare i costi, assicurando il rispetto delle previsioni economiche
• Coordinare l'esecuzione di eventi speciali e banchetti, curando la personalizzazione del menù in base alle esigenze dei clienti
• Monitorare e mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare (conformità HACCP)
• Implementare processi per ottimizzare l'efficienza e ridurre gli sprechi
• Collaborare con il ristorante per migliorare continuamente l'offerta culinaria e l'esperienza complessiva del cliente

Requisiti:

• Esperienza minima come Executive Chef o Head Chef in ristoranti di alto livello
• Ottime capacità di leadership e gestione del personale
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle tendenze gastronomiche internazionali
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo alti livelli di produttività e qualità
• Esperienza nella gestione del budget e nella pianificazione dei costi
• Eccellenti capacità di problem-solving e creatività nella cucina
• Certificazione HACCP e altre certificazioni pertinenti (es. sicurezza alimentare)
• Flessibilità oraria, con disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Sede di lavoro: Di persona