Pizzaiolo

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha

Nível hierárquico: Operacional

Lugar de trabalho: Campinas, SP

Regime de contratação: Efetivo – CLT

Jornada: Parcial noites

Responsabilidades:

1. Higienizar e organizar o ambiente de trabalho, mantendo-o limpo e seguro.
2. Monitorar o cumprimento das normas de higiene e segurança no ambiente de trabalho.
3. Seguir boas práticas da segurança do alimento.
4. Garantir a higienização, o pré-preparo e a cocção de produtos e insumos.
5. Responsável pela limpeza e manutenção interna dos fornos.
6. Responsável por acender e monitorar a temperatura dos fornos.
7. Capacitar e orientar auxiliares de produção.
8. Gerenciar o estoque de ingredientes e planejar a produção diária.
9. Realizar o controle de etiquetas e validades.
10. Selecionar, porcionar e pré-preparar os ingredientes necessários para a produção de pizzas.
11. Preparar massas, recheios e montar pizzas de acordo com os padrões.
12. Finalizar e apresentar pizzas, garantindo o sabor e a apresentação impecáveis.
13. Realizar o descarte adequado de resíduos e solicitar manutenção dos equipamentos, quando necessário.
14. Realizar a montagem e o abastecimento da praça.

Requisitos:

1. Experiência em pizza longa fermentação (diferencial).
2. Curso na área (desejável).