Operador de Produção I Fermentação / Prensagem / Empacotamento

Operador de Produção I Fermentação / Prensagem / Empacotamento

Descrição da empresa

Como um importante player global em levedura e fermentação, a Lesaffre projeta, fabrica e comercializa soluções inovadoras para panificação, sabor e prazer de alimentos, saúde e biotecnologia.
Grupo familiar nascido no norte da França em 1853, hoje Lesaffre é uma empresa multinacional e multicultural comprometida em trabalhar com confiança para melhor nutrir e proteger o planeta.
Em estreita colaboração com seus clientes e parceiros, a Lesaffre emprega 11.000 pessoas em cerca de 80 subsidiárias localizadas em mais de 50 países.
A Lesaffre atinge um volume de negócios de 2.200 milhões de euros.

Descrição da vaga

Fermentação: Monitorar, controlar e otimizar o processo de fermentação, acompanhar os parâmetros críticos, garantindo que estejam dentro dos limites estabelecidos para o processo. Ajustar e controlar os equipamentos de fermentação (tanques, agitadores, sistemas de aeração e controle de temperatura). Coletar e analisar amostras em diferentes etapas da fermentação e realizar análises físico-químicas e microbiológicas para monitorar a qualidade do produto em desenvolvimento. Registrar detalhadamente todas as atividades, parâmetros monitorados e ajustes realizados durante o processo de fermentação. Identificar a causa raiz em problemas e tomar as medidas corretivas necessárias para restabelecer as condições ideais de processo. Contribuir para a produção de leveduras e outros produtos de alta qualidade na fábrica da Lesaffre em Narandiba e em um ambiente seguro.

Prensagem e empacotamento: Operar nos processos de filtração, extrusão e empacotamento do fermento. Monitorar os parâmetros de prensagem, como pressão, temperatura e tempo, para garantir a qualidade do produto. Verificar a integridade e a qualidade das embalagens, garantindo que o produto final esteja devidamente acondicionado. Operar as máquinas de embalagem para o fermento seco em diferentes formatos e tamanhos, de acordo com as especificações. Realizar a rotulagem e a identificação das embalagens, seguindo os procedimentos da empresa. Coletar amostras do fermento prensado e embalado para realizar análises físico-químicas e microbiológicas. Registrar e documentar os resultados das análises, garantindo que o produto final atenda aos padrões de qualidade estabelecidos. Comunicar quaisquer desvios ou não conformidades identificadas durante o processo.

Realizar a limpeza adequada dos equipamentos sob sua responsabilidade conforme os procedimentos da área, em um ambiente seguro.

Qualificações:

Formação Técnica ou Tecnológica em Química, Alimentos, Bioquímica, Biotecnologia ou processos Industriais. Experiência mínima de 2 anos com atividades de operações industriais.

Engenheiros Químicos ou de Produção interessados e que não tenham experiência em processos fermentativos serão considerados para este processo.

Experiência prévia em indústrias de alimentos, bebidas ou biotecnologia também pode ser um diferencial.

Informações adicionais:

Conhecimentos em processos de fermentação, microbiologia, controle de processos e instrumentação.

Habilidades em operação e manutenção de equipamentos de fermentação.

Familiaridade com procedimentos de amostragem, análises laboratoriais e documentação.

Conhecimentos em processos de prensagem, secagem e embalagem de produtos alimentícios ou fermentados. Habilidades em operação de máquinas e equipamentos de prensagem, secagem e embalagem. Familiaridade com procedimentos de controle de qualidade, amostragem e documentação.

Habilidades em leitura e interpretação de procedimentos, instruções de trabalho e documentos técnicos.

Experiência com sistemas de gestão da qualidade, como BPF (Boas Práticas de Fabricação) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Capacidade de trabalhar em equipe, seguir instruções e manter a organização e a limpeza do ambiente de trabalho.

Disponibilidade para trabalhar em turnos e cumprir metas de produção.

Residir nas cidades de Presidente Prudente, Pirapozinho ou Narandiba/SP.