Gerente de Restaurante (Culinária Japonesa)

Gerente de Restaurante (Culinária Japonesa)

Responsabilidades:

• Gerenciar equipe de funcionários, incluindo recrutamento, treinamento e avaliação de desempenho.
• Supervisionar as operações diárias do restaurante, incluindo atendimento ao cliente, organização do ambiente e controle de estoque.
• Garantir a qualidade dos pratos e o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar.
• Elaborar e implementar estratégias para aumentar as vendas e a lucratividade do restaurante.
• Controlar os custos operacionais, incluindo compras, salários e custos de manutenção.

Requisitos:

• Experiência comprovada em gerenciamento de restaurantes, preferencialmente com foco em culinária japonesa.
• Conhecimento profundo de técnicas de preparação de pratos japoneses, incluindo sushi, sashimi, temakis e outros.
• Domínio de técnicas de gerenciamento de custos, estoque e controle financeiro.
• Habilidade em lidar com clientes, resolver conflitos e construir relacionamento.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.

Habilidades:

• Liderança e gestão de equipes.
• Comunicação eficaz e habilidades interpessoais.
• Organização, planejamento e controle de processos.
• Proatividade, criatividade e capacidade de resolução de problemas.
• Conhecimento de normas de segurança alimentar e higiene.