Cozinheiro(a) - ibis Jacareí

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 75 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS!

Estamos em busca de um Cozinheiro(a) para atuar na região de Jacareí/SP!

Responsabilidades e atribuições:

• Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets.
• Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo.
• Coordenar junto ao pessoal do turno da tarde/noite a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã.
• Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos.
• Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
• Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar.
• Auxiliar na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos.
• Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem.
• Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento.
• Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção e dedetização permanentes.
• Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato.
• Elaborar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
• Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.
• Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção.
• Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
• Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia.
• Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
• Para o caso de atuação nos hotéis Combo / Tri Combo, o colaborador deverá exercer as responsabilidades do cargo para os hotéis envolvidos.