Cozinheiro(a) I

Missão do Cargo

Na posição de Cozinheiro (a) 1, a responsabilidade é de gerenciar todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Manter os equipamentos de cozinha limpos e em boas condições de funcionamento, reportando qualquer necessidade de manutenção;
• Comunicar-se efetivamente com o Chef de Cozinha e outros membros da equipe para coordenar as atividades e resolver problemas;
• Participar em reuniões de equipe e fornecer feedback construtivo para melhorar o desempenho e a eficiência;
• Auxiliar no controle de inventário e na realização de pedidos de ingredientes conforme necessário;
• Supervisionar o trabalho dos auxiliares/ajudantess, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Local de trabalho: Shopping Morumbi - São Paulo/SP

Horário de trabalho: Escala 6x1