COZINHEIRO

Responsabilidades:

1. Coordenar a ajuda dos auxiliares no preparo dos alimentos;
2. Utilizar os EPIs;
3. Pré-preparo de alimentos: descongelar alimentos, higienizar alimentos, limpar carnes, aves, pescados e verduras, desossar carnes, aves e pescados;
4. Proporcionar alimentos, marinar carnes, aves e pescados, e elaborar massas e caldos;
5. Preparação de alimentos: temperar de acordo com o método de cocção, controlar tempo de cozimento, aquecer alimentos, avaliar sabor, cor e textura dos alimentos, preparar molhos;
6. Finalização da preparação: montar alimentos de acordo com o prato, decorar os pratos, encaminhar alimentos para a rampa ou marmitex;
7. Monitoramento da quantidade de refeição a ser servida;
8. Planejar rotina de trabalho e organizar os utensílios na cozinha;
9. Zelar pelos equipamentos e utensílios;
10. Participar da limpeza e escala de higienização da unidade;
11. Participar de montagem de marmita e reposição de rampa;
12. Participar de outras funções que envolvem a realização do objeto fim de uma cozinha industrial, desde que não exija maior conhecimento ou capacidade técnica do que é para o cargo contratado.