Confeiteiro I | DAARA TRANSAMERICA COLLECTION GRAMADO

Job description

Estamos em busca de um confeiteiro apaixonado pela arte da confeitaria para integrar nossa equipe. A pessoa ideal para essa vaga ama criar doces irresistíveis, tem atenção aos detalhes e busca um ambiente de trabalho dinâmico e acolhedor. A rotina inclui a produção de bolos, tortas, doces e sobremesas variadas, além da decoração e acabamento dos produtos seguindo nossos padrões de qualidade. Também é essencial garantir a correta armazenagem dos ingredientes e manter a organização do espaço de trabalho, sempre respeitando as normas de segurança alimentar.

Nossa empresa tem como propósito encantar os clientes com sabores únicos e experiências inesquecíveis. Valorizamos um ambiente colaborativo, onde cada profissional tem espaço para crescer e se desenvolver. Nossa equipe é composta por pessoas talentosas e motivadas, que trabalham juntas para inovar e entregar sempre o melhor. Se você quer fazer parte desse time e contribuir com sua criatividade e dedicação, essa oportunidade é para você.

Main responsibilities

1. Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas responsáveis, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta.
2. Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a confeitaria e cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da confeitaria e cozinha.
3. Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo a temperatura e tempo adequados, obedecendo sempre as quantidades descritas nas fichas técnicas.
4. Decorara sobremesas em geral e frutas de todos os tipos, cuidando para a apresentação das preparações do Buffet.
5. Desenvolver receitas alternativas (vegetarianas) e para atender à clientela com restrição alimentar (alergia alimentar e intolerância alimentar).
6. Direcionar todos os colaboradores para a execução das atividades do dia na Confeitaria e Cozinha.
7. Executar as tarefas seguindo as normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária.
8. Executar corretamente o descarte dos resíduos de materiais provenientes das preparações efetuadas.
9. Montar as fichas técnicas de forma a manter o conhecimento de cortes, técnicas de preparo, forma, sabor e textura dos alimentos, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados nas preparações, em conjunto com a chefia imediata.
10. Porcionar as sobremesas em recipientes adequados atentando para a gramatura determinada pela chefia imediata e/ou nutricionista.
11. Separar os ingredientes necessários ao preparo de sobremesas e outros produtos de confeitaria e cozinha de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas.
12. Zelar pela higiene nos trabalhos na confeitaria e cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação dos alimentos a serem utilizados na confecção de sobremesas de acordo com as normas e procedimentos do Manual de Boas Práticas.

Requirements and skills

• Experiência na função

Additional information

• Pontinhos
• Vale alimentação
• Folga aniversário