Chefe de Cozinha - HOTEL NO RIO GRANDE DO SUL

Job description

Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor. Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.

Main responsibilities

1. Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.
2. Controlar e registrar as sobras e desperdício.
3. Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.
4. Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
5. Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.
6. Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.
7. Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.
8. Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.
9. Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
10. Organizar inventários e controles de cozinha.
11. Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.
12. Preparar escalas de pessoal e horários.
13. Supervisionar a apresentação dos pratos.
14. Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.
15. Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.
16. Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.
17. Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

Requirements and skills

1. Experiência na função
2. Excelentes habilidades de comunicação e liderança
3. Ensino Superior

Additional information

• Convênio Médico
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida
• Vale Transporte
• Vale Alimentação ou Vale Refeição
• Gympass
• Day off