Chefe de Cozinha

Nível: Coordenador
Cursos de: Confeitaria, Gastronomia, Cozinha
Escolaridade: Técnico - Confeitaria, Cozinha, Gastronomia - Completo
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: 44 horas semanais. 9h15 às 18h ou 12h às 20h (informado em escala mensal). Escala, sendo 1 folga por semana.
Benefícios: Desconto nas lojas e site da empresa, Vale transporte, Convênio odontológico, Plano de saúde, Café da Manhã, Bonificação por resultado
Responsabilidades da posição:

1. Planejamento da produção: definição de cronogramas, dimensionamento das linhas e quantificação das necessidades de insumos e pessoal.
2. Coordenação dos processos produtivos: monitoramento de padrões técnicos, inspeção de equipamentos e conformidade com normas sanitárias e de segurança.
3. Gestão de equipes: seleção, treinamento, alocação e avaliação de desempenho, com definição de incentivos e metas.
4. Otimização dos processos: redução de desperdícios, identificação de anomalias e proposição de soluções para ações emergenciais.
5. Documentação e relatórios: elaboração de manuais, procedimentos operacionais, fichas técnicas e registros de treinamentos e desempenho.

Requisitos obrigatórios para a posição:

1. Experiência em cafeteria e brunch, desenvolvimento de cardápio.
2. Formação na área de confeitaria.
3. Domínio do ciclo de produção em confeitaria, da receita ao produto final.
4. Capacidade de gerenciar estoque, suprimentos e garantir a segurança alimentar.
5. Habilidade em liderar, treinar equipes e otimizar a produção para alta demanda.

Sobre a empresa:

A Doceria do Leo, localizada no Espírito Santo, possui unidades em Vila Velha e Cariacica, oferecendo tortas, bolos, doces personalizados e delivery via iFood. Fundada em 2020 pelo chef Leonardo Pereira, destaca-se pela qualidade dos produtos e atendimento, com avaliações positivas dos clientes. Também realiza encomendas para festas e eventos, com presença ativa no Instagram (@doceriadoleo).