Chefe de cozinha

Descrição Sumária: Liderar os processos e a equipe de cozinha do restaurante, garantir as entregas operacionais da cozinha dentro dos padrões de qualidade estabelecidos, contribuir com a criação e execução de menus e cardápios, gerir e prover recursos humanos no dia-a-dia e administrar as necessidades do setor que envolva logística, armazenamento e conservação.

Descrição Detalhada - Principais Atividades:

1. Liderar e supervisionar todas as operações diárias da cozinha, garantindo a excelência operacional e a conformidade com os padrões de qualidade e serviço do restaurante.
2. Desenvolver e inovar continuamente com novos pratos, técnicas culinárias e conceitos gastronômicos, mantendo o restaurante relevante e competitivo.
3. Criar e ajustar menus sazonais, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade para proporcionar experiências gastronômicas excepcionais aos clientes.
4. Supervisionar a equipe de cozinha em todas as áreas, incluindo recrutamento, treinamento, desenvolvimento profissional e avaliação de desempenho.
5. Estabelecer e manter altos padrões de higiene, segurança alimentar e limpeza na cozinha, garantindo conformidade com regulamentações locais e internacionais.
6. Colaborar estreitamente com a gerência geral, garçons e outros departamentos para garantir uma operação integrada e uma experiência consistente para os clientes.
7. Gerenciar aspectos financeiros da cozinha, incluindo controle de custos de alimentos, inventário, orçamento operacional e análise de rentabilidade.
8. Manter-se atualizado sobre tendências gastronômicas, novos ingredientes e técnicas emergentes, incorporando essas informações na evolução contínua do menu do restaurante.
9. Resolver problemas operacionais complexos de forma eficaz e tomar decisões estratégicas que beneficiem a equipe e o restaurante como um todo.

Missão do Cargo: Liderar a equipe de culinária com excelência e inovação, garantindo a operação eficiente e a qualidade excepcional dos pratos servidos no restaurante.

Experiência Desejada: Experiência prévia de pelo menos 2 anos em cozinha profissional, com alguma experiência em liderança.

Forma de Contratação

Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção