Chefe de Cozinha

Nível: Gerente
Cursos de: Gastronomia,Áreas Correlatas
Escolaridade: Graduação - Gastronomia,Áreas Correlatas - Completo
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: Atuação de acordo com demanda (à combinar).
Benefícios: Alimentação na Empresa, Comissão de serviços
Responsabilidades da posição:

1. Gestão da Cozinha

• Supervisionar a equipe: Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares de cozinha e outros funcionários.

• Planejamento de cardápio: Criar e atualizar os cardápios de acordo com a temporada, preferências dos clientes, custos e estilo do restaurante.

• Treinamento da equipe: Realizar treinamentos para garantir que todos os funcionários sigam os padrões de qualidade, higiene e procedimentos de segurança alimentar.

2. Controle de Qualidade

• Garantir a qualidade dos pratos: Assegurar que os pratos preparados atendam aos padrões exigidos de sabor, apresentação e temperatura.

• Inspeção de ingredientes: Verificar a qualidade dos ingredientes e garantir que eles sejam frescos e de boa procedência.

• Controle de desperdícios: Monitorar e reduzir desperdícios de alimentos, garantindo que os ingredientes sejam utilizados de maneira eficiente.

3. Gestão de Estoque

• Controle de inventário: Gerenciar o estoque de alimentos e bebidas, garantir que todos os itens necessários estejam disponíveis sem excessos, evitando rupturas ou excessos de compras.

• Relacionamento com fornecedores: Estabelecer e manter boas relações com fornecedores para garantir a entrega de produtos de qualidade.

4. Planejamento e Organização

• Organização do trabalho: Definir tarefas diárias e criar um cronograma para a equipe da cozinha, visando eficiência e cumprimento dos prazos.

• Gestão de custos: Controlar os custos com alimentos, garantindo que a operação seja rentável e dentro do orçamento previsto.

• Controle de limpeza e segurança alimentar: Garantir que as normas de segurança alimentar e higiene sejam rigorosamente seguidas.

5. Atendimento ao Cliente

• Atendimento especial: Lidar com solicitações especiais de clientes, como restrições alimentares ou preferências pessoais.

6. Planejamento de Eventos e Serviços Especiais

• Eventos e banquetes: Coordenar a preparação de grandes eventos, como casamentos, convenções e outros banquetes realizados no hotel.

• Menus personalizados: Criar e oferecer menus personalizados para diferentes tipos de eventos ou para clientes de alto perfil.

Requisitos obrigatórios para a posição:

• Graduação em gastronomia ou áreas correlatas;
• Alto nível de criatividade e refinamento gastronômico;
• Gestão eficiente em cozinha.

Sobre a empresa:

Estamos em busca de um Chef de Cozinha para integrar uma equipe de excelência em um ambiente exclusivo, localizado em uma das mais belas e tranquilas praias do Espírito Santo. Este renomado refúgio à beira-mar oferece aos hóspedes não apenas conforto e sofisticação, mas uma experiência única de imersão na natureza, com a exuberância da Mata Atlântica e águas cristalinas como cenário.

Com acomodações requintadas e uma gastronomia de alto padrão, o hotel se destaca por seu restaurante de conceito inovador, que valoriza os sabores autênticos da culinária capixaba e os transforma em pratos memoráveis com técnicas contemporâneas. A cozinha, um dos pilares dessa experiência, é o coração do local, e o Chef de Cozinha será o responsável por criar e conduzir este universo de sabores, entregando aos hóspedes momentos inesquecíveis à mesa.

Se você é apaixonado pela arte culinária, tem experiência em cozinhas de alto padrão e deseja se destacar em um ambiente inspirador e sofisticado, essa oportunidade foi feita para você. Junte-se a uma equipe que preza pela excelência e proporciona aos seus visitantes uma vivência que vai além do simples ato de comer – uma verdadeira celebração de sentidos.