Chefe de Cozinha

Nível: Operacional
Cursos de: Gastronomia
Escolaridade: Graduação - Gastronomia - Cursando
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: Horário: Escala 5x2 - Semana 09:00 às 18:00 | Fim de semana 09:00 às 19:00
Benefícios: Vale transporte, Alimentação na Empresa, Auxílio Combustível
Responsabilidades da posição:

1. Desenvolver e criar novos pratos e cardápios.
2. Supervisionar a preparação e apresentação de alimentos.
3. Gerir a equipe de cozinha, treinando e motivando os colaboradores.
4. Controlar os custos de ingredientes e gerenciar o estoque.
5. Assegurar a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
6. Realizar a compra de insumos e negociar com fornecedores.
7. Planejar e organizar o fluxo de trabalho na cozinha.
8. Manter a qualidade do serviço e atender às expectativas dos clientes.
9. Monitorar e avaliar o desempenho da equipe.
10. Implementar inovações e melhorias nos processos culinários.

Requisitos obrigatórios para a posição:

1. Formação Técnica ou Superior em Gastronomia;
2. Desejável cursos em Cozinha Internacional, Gestão de Cozinha e afins.
3. Sólida experiência como Chefe ou função equivalente;
4. Conhecimento de cozinha internacional e fusão;
5. Habilidade em gestão de equipe;
6. Capacidade de planejar cardápios;
7. Habilidade com cálculo e controle de custos, orçamentos, estoque e desperdício;
8. Conhecimento sobre normas de higiene e segurança alimentar;
9. Criatividade e inovação em pratos;
10. Boa comunicação e liderança;
11. Capacidade de trabalhar sob pressão;
12. Capacidade de planejar, organizar e supervisionar a cozinha;
13. Vivência gastronômica com público turístico ou esportivo será um diferencial.