CHEFE DE COZINHA

Job description

• Responder pela gestão das atividades da cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos. Colocar o cliente no “coração” de tudo o que for realizado, assim garantindo que sua experiência seja única e inesquecível.
• Preparo alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida;
• Inspeção da higienização de equipamentos e utensílios;
• Auxílio na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos.

Main responsibilities

• Coordenar todos os trabalhos de produção dos alimentos servidos nos pontos de vendas;
• Coordenar os serviços da equipe da cozinha;
• Elaborar cardápios em conjunto com a gerência;
• Supervisionar a recepção de mercadorias e estocagem destas;
• Supervisionar a limpeza e higiene das instalações e equipamentos;
• Supervisionar e orientar a equipe na elaboração de pratos, visando assegurar a qualidade dos mesmos;
• Requisitar mercadorias com base nos estoques existentes;
• Planejar e controlar as escalas de revezamento e férias dos funcionários.

Requirements and skills

• Liderança
• Planejamento
• Orientação a Resultados
• Negociação
• Tomada de Decisão
• Capacidade de Análise
• Visão de Negócio
• Flexibilidade
• Superior completo (preferencialmente ligado à Gastronomia);
• Experiência na liderança de equipes de Cozinha;
• Vivência na elaboração de cardápios e fichas técnicas;
• Noções de gestão de custo da mercadoria vendida;
• Sólidos conhecimentos em cozinha quente e fria;
• Experiência em hotéis com grande volume em eventos;
• Habilidades administrativas (será responsável por elaboração de escalas, organização da rotina de trabalho, etc).

Additional information

Boa comunicação; Gostar de trabalhar em equipe; Gostar do que faz;