CHEFE DE COZINHA

O chef de cozinha deve ser responsável, organizar, coordenar e supervisionar o trabalho de uma cozinha. Ele é a autoridade máxima da cozinha e deve garantir a qualidade dos pratos servidos.

As principais funções de um chef de cozinha são:

• Criar receitas e elaborar o cardápio
• Gerenciar e treinar a equipe de cozinha
• Controlar o estoque de alimentos
• Elaborar fichas técnicas
• Verificar a qualidade dos fornecedores
• Supervisionar as medidas de segurança e higiene
• Garantir a qualidade dos pratos servidos
• Organizar inventários e controles
• Cuidar com a apresentação dos pratos
• Articular com o serviço de sala

O chef de cozinha deve ter experiência na cozinha, conhecer as produções clássicas da cozinha internacional e saber executar todas as tarefas.