Chefe de Confeitaria

Principais Responsabilidades e Atividades:

1. Gestão da Produção:
   
   • Supervisionar a linha de produção da confeitaria, garantindo eficiência e cumprimento dos prazos.
   • Monitorar a qualidade dos produtos em todas as etapas da fabricação.
   • Implementar e otimizar processos para aumentar produtividade e reduzir desperdícios.
   • Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
2. Gestão de Equipe:
   
   • Coordenar e treinar a equipe, garantindo alto desempenho e padronização dos processos.
   • Distribuir tarefas e supervisionar a execução das atividades diárias.
   • Desenvolver planos de capacitação e aprimoramento para os confeiteiros e auxiliares.
   • Resolver conflitos e manter um ambiente de trabalho harmonioso e produtivo.
3. Desenvolvimento de Novos Produtos:
   
   • Criar e testar novas receitas e produtos, alinhados à identidade da empresa e às tendências do mercado.
   • Adaptar e aprimorar receitas para atender às necessidades dos clientes.
   • Trabalhar na apresentação e inovação dos produtos, buscando diferenciação no mercado.
   • Colaborar com o time de marketing e comercial para lançamentos e promoções.
4. Controle de Insumos e Custos:
   
   • Gerenciar o estoque de matérias-primas e insumos, garantindo abastecimento sem excessos.
   • Controlar custos de produção e propor melhorias para otimizar despesas.
   • Negociar com fornecedores e garantir a qualidade dos ingredientes utilizados.
5. Garantia de Qualidade e Normas Sanitárias:
   
   • Assegurar que todas as práticas de produção estejam em conformidade com as normas sanitárias vigentes.
   • Monitorar a padronização dos produtos, garantindo consistência na qualidade.
   • Realizar inspeções periódicas e auditorias internas para garantir o cumprimento dos padrões da empresa.

Cargo: Chefe de Confeitaria

Área profissional: Alimentos e Bebidas / Serviços Especializados - Padaria/Confeitaria

Requisitos:

• Experiência comprovada em confeitaria, especialmente em ambiente de produção em larga escala.
• Habilidade em gestão de equipes e liderança.
• Criatividade e conhecimento em desenvolvimento de novos produtos.
• Capacidade de organização e gestão de processos produtivos.
• Conhecimento de normas sanitárias e segurança alimentar.
• Facilidade para trabalhar sob pressão e cumprir prazos.