Chef de Cozinha

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Nível hierárquico: Especialista
Lugar de trabalho: Florianópolis, SC
Regime de contratação: Cooperado
Jornada: Período Integral

Será responsável por liderar e coordenar todas as atividades relacionadas à preparação de alimentos em uma cozinha, trazendo inovação, inclusão alimentar, frescor e sabor. Sua principal função é criar e executar cardápios, supervisionar a equipe de cozinha, garantir a qualidade dos pratos e o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades:

1. Planejar e desenvolver cardápios: criar cardápios equilibrados e variados, considerando os gostos e preferências dos clientes, a sazonalidade dos alimentos e o orçamento disponível.
2. Supervisionar a preparação dos alimentos: garantir que os pratos sejam preparados de acordo com as receitas estabelecidas, respeitando os padrões de qualidade e apresentação.
3. Gerenciar estoques e compras: controlar o estoque de alimentos e utensílios de cozinha, realizar pedidos de compras e verificar a qualidade dos produtos recebidos.
4. Treinar e supervisionar a equipe: orientar e treinar os membros da equipe de cozinha, avaliando o desempenho dos funcionários e identificando oportunidades de desenvolvimento.
5. Manter a higiene e segurança alimentar: garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, assegurando a limpeza adequada da cozinha e o armazenamento correto dos alimentos.
6. Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho.
7. Promover e participar de eventos gastronômicos.
8. Realizar a gestão do orçamento da cozinha.

Requisitos:

1. Ensino Superior Completo em Gastronomia;
2. Experiência consolidada como Chef, preferencialmente com atuação em Buffet.

Horário:

De 2ª feira à sábado: 07:00 - 16:00

Local de trabalho:

Loja Alvim - Centro de Florianópolis

Salário:

a combinar.