SUPERVISOR DE COCINA GRAND FIESTA AMERICANA QUERÉTARO

Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.

Principales funciones

1. Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.
2. Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminación de platillos, evitando faltantes.
3. Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminación, buscando el adecuado mantenimiento preventivo.
4. Apoyar al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminación.
5. Manejo Higiénico de Alimentos.
6. Preparación y presentación de platillos.
7. Preparación de alimentos al alto vacío.

Experiencia

La labor del Supervisor de Cocina de Terminación requiere de personal con alto sentido de responsabilidad; el candidato debe poder cubrir en sus funciones principales al Chef Ejecutivo del Hotel. Es responsable de asegurarse que la presentación final de los platillos cumpla con todas las especificaciones indicadas en las recetas.

Posición física del trabajo

Hotel con estructura de 5 pisos, trasladándose entre ellos a través de elevadores y escaleras.

Necesidades físicas del puesto

La mayor parte del tiempo la ejecución de su puesto es permanecer de pie, con espacios de descanso. Agacharse, mover, levantar, transportar, empujar, arrastrar y ubicar objetos.