SUPERVISOR DE COCINA GRAND FIESTA AMERICANA OAXACA

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Descripción del Puesto

Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.

Conocimientos Técnicos

• Cocina Fría
• Banquetes
• Panadería
• Repostería

Escolaridad

• Licenciatura

Experiencia

Se requiere experiencia previa en cocina de terminación.

Principales Funciones del Puesto

• Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.
• Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminación de platillos, evitando faltantes.
• Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminación, buscando el adecuado mantenimiento preventivo.
• Apoyar al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminación.