SUPERVISOR DE COCINA | FIESTA AMERICANA HACIENDA EL PUENTE CUERNAVACA

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Descripción del puesto

Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia requeridas de acuerdo a las recetas estandarizadas.

Escolaridad

• Licenciatura

Experiencia

• 3 años de experiencia en un puesto similar, preferiblemente en un hotel o restaurante de alta gama.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, control de inventarios, seguridad e higiene alimentaria, y control de costos.
• Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.

Principales funciones del puesto

• Capacidad para dirigir y motivar a un equipo de cocineros y auxiliares, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
• Habilidades excepcionales para planificar, coordinar y gestionar múltiples tareas bajo presión, garantizando que los procesos de cocina se realicen de manera eficiente.
• Buenas habilidades de comunicación con el personal de cocina, otros departamentos del hotel y los huéspedes.
• Compromiso con la calidad en cada platillo y presentación.
• Capacidad para tomar decisiones rápidas y efectivas en situaciones de alta demanda.

Posición física del trabajo

• Área de restaurante

Necesidades físicas del puesto

• Estar de pie por varias horas.
• Caminar para dar recorrido por áreas de cocina y bufet.