Sub chef - Cocina Española

Sé de los primeros solicitantes.
Mentory Grupo Consultor Turístico
Puebla de Zaragoza
MXN 50,000 - 200,000
Sé de los primeros solicitantes.
Hace 3 días
Descripción del empleo

Se solicita:

Sub chef - Cocina Española

Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos, hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación. Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor rentabilidad.

Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.

Descripción:

Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados. Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10. Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales. Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas. Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.

Actividades Generales:

  1. Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
  2. Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo.
  3. Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega.
  4. Preparación de sub recetas, recetas y productos del menú.
  5. Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados.
  6. Limpieza y cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
  7. Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.
  8. Solución de problemas y toma de decisiones.
  9. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales:

  • Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
  • Habilidades de escucha activa.
  • Paciencia y capacidad de manejar situaciones difíciles.
  • Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251.
  • Actitud de hospitalidad.
  • Resolución de problemas y abierto al cambio.
  • Capacidad para supervisar más de 20 personas a su cargo.
  • Capacidad para organizar y delegar actividades.
  • Capacidad de gestionar el estrés.
  • Gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.

Características personales:

  • Líder positivo.
  • Proactivo.
  • Organizado.
  • Atención a los detalles.
  • Iniciativa.
  • Honestidad.
  • Facilidad de palabra y contacto visual.
  • Tolerancia a la frustración.
  • Capacidad para trabajar bajo presión.
  • Capacidad de mando estricto.
  • Capacidad de adaptación.
  • Capacidad de trabajo en equipo.
  • Orden y limpieza.

Tipo de trabajo: Presencial 100%
Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación, 01 hora de comida o descanso.
1 día de descanso: rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.
Nivel académico requerido: Licenciatura en gastronomía o afín.
Experiencia laboral: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y bebidas.
Propuesta económica: $11,900.00 + Propinas

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