PASTELERO GRAND FIESTA AMERICANA CORAL BEACH ALL INCLUSIVE SPA AND RESORT

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Descripción del Puesto

Revisar y asegurar la correcta realización de recetas y aplicación de estándares de la misma así como apego al manual de procesos del manual de alimentos y bebidas para asegurar la calidad y estandarización en los productos entregados.

Conocimientos Técnicos

• Decoración en repostería
• Panadería

Escolaridad

• Diplomado en Gastronomía
• Pasante

Paquetes Informáticos

Experiencia

• Panadería 1 año
• Pastelería 1 año

Principales Funciones del Puesto

• Cumplir con los procedimientos y estándares establecidos para su área.
• Cumple con los procedimientos establecidos para su área en el Manual de Procedimientos de operación de Alimentos y Bebidas.
• Asiste en la recepción y turno correctamente, de acuerdo a lo establecido en el departamento, para que no haya interrupciones en el servicio.
• Realizar la preparación, producción y presentación de los alimentos de acuerdo a los estándares establecidos.
• Tiene su recetario corporativo y propio.
• Prepara los alimentos de acuerdo a lo establecido en el recetario de los manuales de operación.
• Utilizar los productos estandarizados frescos (preparados al momento, hasta donde lo permita la operación).
• Presenta los postres/panes siguiendo los estándares de la fotografía posteada en la Pastelería.

Posición Física del Trabajo

*Parado la mayor parte de la jornada y ocasionalmente traslado en diversas áreas.

Necesidades Físicas del Puesto

*Movimiento por medio de escaleras o elevador dentro de 11 pisos, se requiere estar parado la mayor parte del tiempo.

*En caso de ser necesario se trasladará entre los pisos del Hotel.

*En constante comunicación con huéspedes y compañeros de trabajo.