JUNIOR SOUS CHEF PER MAROCCO

Il Gruppo Alajmo, per nuova opportunità in Marocco, sta selezionando la figura di un/una Junior Sous Chef.

La persona che stiamo cercando, si occuperà di:

1. rifornire le postazioni di lavoro con prodotti alimentari ed utensili necessari;
2. verificare l'organizzazione dei vari Chef di partita e l'organizzazione delle postazioni;
3. conoscere ed eseguire correttamente la presentazione dei piatti e guarnire ogni piatto come da ricetta;
4. seguire e far seguire le procedure di sicurezza e sanitarie corrette;
5. supervisionare gli chef di partita e i commis di cucina.

Ci rivolgiamo a candidati/e con i seguenti requisiti:

1. conoscenza delle caratteristiche degli alimenti;
2. conoscenza dei principi nutritivi degli alimenti e delle loro modificazioni organolettiche e nutrizionali durante la cottura;
3. conoscenza dei principi di igiene degli alimenti (pulizia, sanificazione e lavorazione);
4. cooperazione, lavoro di gruppo e resistenza allo stress.

Ricerchiamo una figura con strutturata esperienza nel medesimo ruolo, proveniente dalla ristorazione di lusso, con ampia cultura sulla gastronomia, igiene e organizzazione del lavoro, leadership e organizzazione.

E’ richiesta la conoscenza della lingua francese.

Contratto:
Il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello di seniority del/la candidato/a. Sono previsti vitto ed alloggio ed altri Benefits che saranno discussi in sede di colloquio.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.