Especialista, Elaboración

Job Description

Piedras Negras Coahuila - México

Nivel de Estudios
Ingeniería/Licenciatura terminada
Químico, Industrial o afín

Experiencia Requerida
2 años
Proceso Cervecero/Bebidas
Personal a cargo

Competencias
Desarrollar a Otros, Comunicación Asertiva, Enfoque a Resultados, Liderazgo Inclusivo

Habilidades/Conocimientos
Control de Producción de Bebidas/Cerveza
Análisis Químico
Inocuidad
Inventarios
Presentaciones Ejecutivas
Softwares: Excel, SAP

Resumen
Ejecuta las actividades necesarias para asegurar el cumplimiento en tiempo, calidad y forma de los planes de producción de elaboración de mosto según la marca requerida, asegurando la disponibilidad de los equipos de cocimientos, a través del seguimiento y mejora continua de los procesos, con estricto apego a las especificaciones de calidad e inocuidad.

Responsabilidades

1. Realiza las actividades asignadas por el Supervisor Sr. de cocimientos que garanticen el cumplimiento al programa de elaboración de mosto, desde el recibo de materia prima, hasta el envío de mosto a cuartos fríos, en base a los requerimientos de mosto programado por Cadena de Suministro, con el objetivo de abastecer mosto inocuo y de calidad al área de cuartos fríos.
2. Supervisa la ejecución de las limpiezas en los equipos de cocimientos: Equipos Manuales; transportadores de recepción de malta y arroz, silos, torre de molienda; Equipos Automatizados; tanque de grits, premaceradores, cocedores, maceradores, filtros, ollas, rotapool y enfriadores de mosto. Mediante la revisión de las soluciones (ácidos y cáusticos), con el fin de que se encuentren en condiciones óptimas para operar y garantizar que el mosto se obtenga sea de acuerdo a las especificaciones de inocuidad y calidad solicitadas.
3. Ejecuta las actividades definidas por el Supervisor Sr. para cumplir con las acciones derivadas del análisis de los KPI´s (aprovechamiento de pérdida de extracto de la transformación de materia prima a mosto y adherencia a los planes de elaboración), con el fin de evitar mermas, cumplir con los indicadores establecidos y eficientar el proceso.
4. Realiza muestreos manuales de cada cocimiento elaborado en las etapas de: molienda (malta), maceración (conversión de azucares), filtración de mosto (grado plato) y olla de cocimiento (grado plato y lupulado), mediante la toma de muestras durante el proceso, con el fin de identificar cualquier desviación a los parámetros de calidad y evitar afectaciones al mosto.
5. Monitorear los parámetros de proceso de cada lote de producción de mosto terminado, por medio de la obtención de información arrojada por los muestreos en el área de laboratorio mediante el sistema SAP, con el fin de identificar cualquier desviación a los parámetros de calidad y avisar oportunamente cualquier anomalía.

Location
Nava Brewery

Job Type
Full time

Job Area
Operations and Production

Equal Opportunity
Constellation Brands is committed to a continuing program of equal employment opportunity. All persons have equal employment opportunities with Constellation Brands, regardless of their sex, race, color, age, religion, creed, sexual orientation, national origin or citizenship, ancestry, physical or mental disability, medical condition (cancer or genetic characteristics), marital status, gender (including gender identity or gender expression), familial status, military or veteran status, genetic information, pregnancy, childbirth, breastfeeding, or related conditions (or any other group or category within the framework of the applicable discrimination laws and regulations).