Encargado producción

El Encargado de Producción será responsable de supervisar y coordinar todas las actividades relacionadas con la fabricación de guacamole y salsas, asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en los procesos de producción. Esta posición es clave para garantizar el cumplimiento de los estándares de producción, la optimización de recursos y la gestión del equipo operativo.

Responsabilidades Principales

1. Supervisión de producción: Monitorear y coordinar las actividades diarias en las líneas de producción para asegurar el cumplimiento de los objetivos de producción y calidad.
2. Cumplimiento de normativas: Asegurar que todos los procesos cumplan con las normativas de inocuidad alimentaria, higiene y calidad.
3. Gestión de personal: Supervisar y liderar al equipo operativo, asignando tareas, gestionando horarios y capacitando al personal cuando sea necesario.
4. Control de insumos: Verificar y administrar el uso eficiente de materias primas, ingredientes y suministros necesarios para la producción.
5. Mantenimiento preventivo: Coordinar y reportar las necesidades de mantenimiento de equipos y maquinaria de producción.
6. Optimización de procesos: Implementar mejoras continuas en los procesos de producción para maximizar la eficiencia y minimizar el desperdicio.
7. Control de inventarios: Realizar seguimiento del inventario en planta para evitar faltantes o excesos de producto.
8. Reporte y documentación: Generar reportes periódicos sobre indicadores clave de producción, como rendimiento, calidad y cumplimiento de metas.

Habilidades y Calificaciones

Educación: Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín.

Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en supervisión de producción en la industria alimentaria.

Conocimientos Técnicos

Procesos de elaboración de alimentos.

Normas de inocuidad alimentaria (HACCP, SQF, ISO 22000).

Manejo de maquinaria y equipos de producción.

Habilidades Interpersonales

Liderazgo y manejo de equipos.

Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones bajo presión.

Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal.

Habilidades técnicas: Dominio de herramientas informáticas (Excel, ERP de producción, software de control de calidad).

Características Deseables

Experiencia previa en la producción de guacamole, salsas o productos frescos.

Conocimiento en mantenimiento básico de equipos de procesamiento.

Capacidad para trabajar en turnos rotativos o bajo condiciones de alta demanda.

Certificaciones en inocuidad alimentaria o gestión de calidad (deseable).