Encargado de Operaciones y Ventas - Restaurante

Objetivos y Descripción

• Asegurar la apertura de los puntos de venta de manera óptima.
• Cumplir objetivos mensuales con base a metas. Garantizar la disponibilidad de todo el menú para su venta.
• Asegurar el aprovechamiento de los insumos, recursos y materia prima (31% costo de venta).
• Cuidado de equipo y utensilios.
• Ventas especiales y ventas empresariales.
• Administración del equipo de trabajo (empleados).
• Garantizar la satisfacción de nuestros clientes.
• Las funciones como encargado son de jefe/líder sobre el equipo de trabajo (empleados).

Actividades Generales

• 1. Garantizar la apertura y buen funcionamiento de las tiendas.
• 2. Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad para venta.
• 3. Contratación, administración y capacitación a los empleados (asegurar el cumplimiento de documentos, reglamentos y contratos).
• 4. Cumplimiento de metas y enfoque en venta. Supervisar la realización de ventas en tiempo y forma, llevando seguimiento del cliente para su satisfacción.
• 5. Manejo de nuestro sistema operativo y facturación.
• 6. Servicio general a nuestros clientes.
• 7. Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
• 8. Revisión de bitácoras propias y del trabajo de empleados.
• 9. Comunicación constante con el área de administración y dirección.
• 10. Solución de problemas y toma de decisiones.
• 11. Rotación e inventarios a detalle.
• 12. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas y Habilidades

• Excelentes habilidades de comunicación verbal y contacto visual.
• Percepción de calidad por arriba del promedio.
• Gusto por las ventas.
• Gusto por la limpieza y las cosas bien hechas.
• Paciencia y capacidad de manejar situaciones difíciles.
• Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251.
• Actitud de hospitalidad.
• Resolución de problemas y apertura al cambio.
• Capacidad para supervisar a 15 personas a su cargo.
• Capacidad para organizar y delegar actividades.
• Capacidad de gestionar el estrés.
• Conocimiento de administración de los recursos humanos y la ley federal del trabajo.
• Capacidad de manejo de quejas.
• Gusto por la buena presentación y hacer bien las cosas a la primera.
• Tipo de trabajo: Presencial 100%.

Jornada laboral: 8 hrs dependiendo la agenda, pedidos, eventos y operaciones. 1/2 hora de comida, día de descanso domingo.

Nivel académico requerido: Licenciatura en gastronomía, turismo, administración o afín.

Experiencia laboral: 2 años como encargado de sucursal en el área de alimentos y bebidas.

Propuesta económica: $12,000 sueldo bruto + $3,000.00 divididos en 3 bonos medibles.