Encargado de comedor industrial en IUISA | Oferta de Empleo en Milpa Alta, Ciudad de México, Me[...]

Ubicación: Milpa Alta, Ciudad de México, México

Tipo: Tiempo completo

GRUPO IUISA, empresa de manufactura de envases y tapas de plástico y formulación de cosméticos de cuidado personal, te invita a incorporarte a nuestro equipo de trabajo como: Encargado de Comedor industrial

Edad: 35 a 45 años

Escolaridad: Lic. en Gastronomía o técnico en alimentos.

Conocimiento en distintivo H

Experiencia: reciente de 2 años en el puesto, ejecutando funciones, tales como:

• Preparación de alimentos y bebidas para plantilla mayor a 100 comensales.
• Coordinación y supervisión de personal.
• Elaboración de menús rotativos, caducidades, desinfección, y proceso de inocuidad de alimentos.
• Dominio de tiempos de cocción, en pescados, carnes y mariscos.
• Manejo de equipos de cocina.
• Control de insumos (PEPS) y administración de inventarios (seco y refrigerados).
• Determinación de costeo de menús y rendimiento de productos.
• Contacto con proveedores y solicitud de cotizaciones.
• Supervisar, evaluar y controlar la preparación de los platillos, asegurando la consistencia, calidad y sabor de éstos.
• Velar por la limpieza y orden de la cocina, garantizando un ambiente de higiene y calidad de los productos.
• Manipulación, preparación y conservación de los alimentos.

Zona de trabajo: Milpa Alta

Horario laboral: Lunes a Viernes de 8:30 am a 6 pm y Sábados de 8:30 am a 2 pm

DISPONIBILIDAD PARA ROLADO, en los siguientes turnos:

• 1er turno: lunes a sábado de 06 a 14 hrs
• 2do turno: lunes a viernes de 14 a 22 hrs y sábados de 14 a 19 hrs
• 3er turno: lunes a viernes de 22 a 06 hrs

Competencias:

• Alto sentido de urgencia
• Tolerancia a la frustración
• Toma de decisiones
• Liderazgo y coordinación de personal
• Actitud de servicio
• Atención al detalle
• Capacidad de Planeación y Organización
• Trabajo en Equipo
• Responsabilidad
• Honestidad