CHEF EJECUTIVO FIESTA INN TEPIC

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Descripción del Puesto

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Conocimientos Técnicos

• Repostería
• Conocimientos de nutrición
• Distintivo H
• Técnicas de conservación de alimentos
• Manejo higiénico de alimentos

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía

Experiencia

Se requiere experiencia previa en el área de gastronomía y administración de alimentos.

Principales Funciones del Puesto

• Cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción a un costo adecuado.
• Supervisar los inventarios de alimentos frescos y/o conservas en las cocinas.
• Verificar el estado de los equipos, utensilios y áreas en general cumpliendo con las normas de Higiene y Seguridad correspondientes, así como con el Distintivo H.
• Coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.
• Hacer la solicitud interna de compras que corresponda para la adquisición de alimentos para los Centros de Consumo.
• Coordinar a los trabajadores de acuerdo a sus turnos y roles de descanso y supervisar la aplicación de políticas y reglamentos internos.