Chef Ejecutivo

En iCodde nos encontramos en búsqueda de unChef Ejecutivopara uno de nuestros clientes.

Objetivo del puesto: Diseñar, planear y supervisar la operación culinaria de los comedores ejecutivos, garantizando una experiencia gastronómica premium para clientes y colaboradores, alineada con los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia operativa.

• Diseño de menús gourmet con enfoque en alimentos frescos, saludables y de temporada, adecuados al perfil de cliente de nivel socioeconómico alto.
• Supervisar la ejecución diaria de los servicios de alimentos en comedores ejecutivos, asegurando presentación, sabor, calidad y puntualidad.
• Gestionar el presupuesto del área, controlando costos de alimentos, insumos y personal, sin comprometer la calidad del servicio.
• Implementar y mantener el Distintivo H, asegurando el cumplimiento de normas oficiales mexicanas de higiene y manejo de alimentos.
• Liderar al equipo de cocina y comedor, desarrollando talento, supervisando horarios, desempeño y alineación a protocolos de hospitalidad de alto nivel.
• Negociación con proveedores premium, selección de ingredientes de alta gama y control de inventarios.
• Participar en la planificación de eventos especiales, recepciones o visitas de alto perfil, colaborando estrechamente con áreas de Relaciones Públicas o Dirección General.
• Asegurar la mejora continua mediante retroalimentación de clientes y benchmarking con la industria gastronómica de lujo.

• Licenciatura en Gastronomía o carrera afín. Deseable certificaciones en hospitalidad o seguridad alimentaria.
• Mínimo 5 años como Chef Ejecutivo en comedores corporativos premium, hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.
• Diseño de menús de autor y menús saludables.
• Costeo y rentabilidad de platillos.
• Normativas de higiene (Distintivo H, NOMs).
• Gestión de equipos multidisciplinarios de cocina y comedor.
• Alta sensibilidad estética en presentación de alimentos.
• Liderazgo inspirador y exigente.
• Alta orientación al detalle.
• Excelencia en servicio al cliente.
• Capacidad de operar bajo presión y con altos estándares.

• Sueldo base, cotización 100%
• Aguinaldo de 30 días
• SGM
• Seguro de vida
• Programa de bienestar
• Plan privado de pensiones
• Fondo de Ahorro
• Caja de ahorro
• Convenios con Universidades y Centros deportivos