Career Opportunities: ANALISTA INSPECTOR DE HACCP (47950)

Requisition ID 47950 - Posted - College / Bachelors Degree - Mexico - Nuevo León - San Nicolás de los Garza

Asegurar que los procesos de elaboración del producto se elaboren de acuerdo a las condiciones críticas definidas en el Sistema de diseño de producto y en el Sistema de Calidad e inocuidad, para cumplir con los especificaciones del producto:

1. Integrante del Equipo HACCP, Suplente del Practitioner para el sistema SQF. Apoyo en el desarrollo del plan HACCP.
2. Verificar el cumplimiento de las condiciones críticas en proceso, cocimientos y empaque.
3. Monitoreo de las temperaturas de las cámaras de refrigeración.
4. Corroborar fechas de caducidad de producto terminado, su rotación y que no tenga defectos de calidad, para su liberación en empaque.
5. Apoyo en la liberación de lavados visual y luminómetro.
6. Verificación de temperaturas en las diferentes áreas (congeladores, conservadores, procesos, masajeos de jamones, empaque).
7. Monitoreo de concentración de sanitizante en el túnel de vienas cada 2 horas.
8. Realizar ejercicios de Trazabilidad de acuerdo al programa y fallas de calidad reportadas.
9. Verificar temperaturas del proceso de descongelado, cárnicos, agua, tiempos, registros.
10. Medición de pH de pailas de asas.
11. Auditar pesos de la formulación.
12. Liberación de producto terminado mediante análisis fisicoquímicos, sensorial en productos de jamones, mortadelas, salamis y lomo canadiense.
13. Monitorear el cloro residual en todas las áreas marcadas y la cisterna, verificar el funcionamiento del clorinador.
14. Monitorear la sanitización de guantes, maquinaria y lavado de manos de áreas de empaque.
15. Realizar las investigaciones pertinentes ante desviaciones de proceso y llevar a cabo las acciones correctivas.
16. Inspeccionar que se lleven a cabo todos los instructivos de operación de proceso.
17. Captura de KPI's.
18. Verificar orden y limpieza de todas las áreas.
19. Reportar a su jefe inmediato toda práctica y / o condición insegura que detecte en la planta.
20. Trabajar de acuerdo a las normas y procedimientos de seguridad establecidos por la empresa.
21. Ejecutar el plan de control verificando las variables críticas del proceso.
22. Verificar los registros para evidenciar el cumplimiento de los IDO´S y normatividad, liberar etiquetas.
23. Verificar rotación de reproceso.
24. Verificación de pastas en procesos (temperatura, nombre y fecha).
25. Revisión de bajas de cámara (pérdida de vacío) de PT y CEDI de Escobedo.
26. Asegurar el cumplimiento del programa de SHE de sus áreas a cargo, así como la política de seguridad.
27. La persona que ocupa este puesto tiene la responsabilidad de cubrir el sistema SQF de la planta, así como su programa de inocuidad y calidad.
28. Liberación de equipos lavados con luminómetro o lámpara.
29. Liberar lavados profundos y detalles del equipo y áreas con la utilización de luminómetro o lámpara.
30. Participar en cursos de capacitación programados por la empresa.
31. Participar y actualizarse en las capacitaciones de seguridad, calidad e inocuidad, salud ocupacional etc., para lograr los objetivos de la empresa.
32. Participar en el programa de 12 MPI.
33. Participar en la actividad de área segura.
34. Apoyar en otras actividades del departamento cuando sea requerido.
35. Participar en investigaciones de accidentes.