Asistente de Chief Steward

Cancún, Quintana Roo, México Palladium Hotel Group A tiempo completo

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, queremos conocerte. En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Asistente de Chief Steward en Grand Palladium Select Costa Mujeres.

Tus funciones principales serán:

1. Verificar la asistencia del personal bajo su cargo.
2. Supervisar que el personal bajo su cargo durante su turno cumpla con las políticas y procedimientos de disciplina, presentación y horarios, así como las normas de seguridad establecidos por el hotel.
3. Revisar bitácora del turno anterior para ver los pendientes y darle el seguimiento correcto.
4. Asistir y aportar en el Briefing realizado con el personal en turno.
5. Hacer presencia a todas las aperturas de restaurantes y asegurarse que todo esté en orden, como equipo de cuchareo, loza, cristalería, etc.
6. Verificar que en el área de cocinas estén colocadas las disoluciones desinfectantes (Yodo, cloro, jabón).
7. Realizar recorrido en áreas de cocina para verificar el funcionamiento de la máquina lava loza.
8. Realizar recorrido en el área de cocina para supervisar la limpieza en las áreas de producción.
9. Estar presente en la apertura del comedor de empleados y asegurarse que todo esté en orden y que no haga falta nada de equipo.
10. Controlar el desalojo periódico de la basura de cocina.
11. Estar informado de las notificaciones sobre los eventos, para asignar al personal que corresponde (bodas, parrilladas, juntas, cocteles de bienvenida).
12. Verificar el suministro de hielo en las cocinas.
13. Llevar control de las roturas y pérdidas de equipo.
14. Realizar inventario de productos químicos y suministros de limpieza.
15. Entregar la lista de check list de limpieza a su jefe inmediato o en su caso al chef ejecutivo.
16. Llevar el control de la temperatura de las máquinas lava loza.
17. Elaborar horarios de trabajo, rol de descanso y vacaciones en coordinación con el Chief Steward.
18. Verificar que las compañías externas se lleven el aceite quemado.
19. Verificar la limpieza general de las cámaras de cocina (cámaras de congelación y refrigeración).
20. Supervisar el levantamiento de inventario de lozas.
21. Evaluar objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño.
22. Coordinar el montaje y desmontaje en eventos especiales (buffet, cócteles de bienvenida, bodas, juntas y parrilladas).
23. Solicitar al almacén general materiales y suministros faltantes con la autorización del Chief Steward.
24. Colaborar con la oficina de relaciones públicas en eventos especiales (piñatas, montaje para concursos, posadas, etc.).
25. Asistir al Chief Steward en la capacitación del personal de nuevo ingreso.
26. Realizar entrevista técnica a los candidatos para ocupar las vacantes del departamento, en ausencia del Chief Steward.

Ofrecemos:

1. Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
2. Excelente ambiente de trabajo.
3. Beneficios superiores a la ley.
4. Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Requerimientos:

Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato General.

1 año de experiencia.

Palabras clave:

ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente.