Cuisine Centrale à United States

Missions liées à la coordination des offices relais :

• Coordinater en lien avec les référents des offices de la ville de Stains et de Pierrefitte les directives de la cuisine centrale en rapport avec la fourniture de repas et des goûters.
• Assurer la présentation, la formation à l'utilisation du module de gestion d'effectifs : FUSION WEB.
• Mettre en œuvre les organisations, le suivi de toutes les procédures sur les sites relais.
• Vérifier ponctuellement que les contrôles sont réalisés lors des livraisons sur les différents sites de réception (Office relais des groupes scolaires, foyer résidence et crèches des communes de Stains et Pierrefitte).

Mission liée à la gestion des maintenances de la cuisine centrale :

• Coordonner l’optimisation de la maintenance de l’unité de production (cuisine centrale).
• Intervenir dans l’organisation et la planification des maintenances.
• Assurer les suivis et les contrôles des maintenances.
• Prévenir, anticiper et traiter avec les techniciens, afin de pallier les diverses pannes ou autres causes.

Activités principales :

• Accompagner les responsables des offices relais dans la mise en œuvre du PMS.
• Former et accompagner au déploiement du module de gestion d’effectifs en lien avec le logiciel GPAO FUSION SALAMANDRE de la cuisine centrale.
• Visiter les sites des Offices relais des communes de Stains et de Pierrefitte, opérer les états des lieux et des besoins en matériels.
• Collaborer avec les services partenaires des communes de Stains et Pierrefitte en organisant des points dossiers bimensuels.
• Organiser des temps d’échanges, formations avec les contremaîtres des services EMO et ERA ainsi qu’avec les référents des Offices relais (Stains, Pierrefitte).
• Établir les diagnostics sur le fonctionnement et les besoins des offices relais dans le cadre de la mise en application du projet de la loi, EGALIM.
• Créer des tableaux de bord avec les indicateurs déterminés et des tableaux de suivi pour les contrôles à réaliser.

Moyens :

• Site de la cuisine centrale.
• Bureau avec PC fixe.
• PC portable avec clé 4G pour connexion sur les différents sites des offices relais.
• Téléphone portable professionnel.
• Véhicule professionnel pour les déplacements sur les différents sites.

Savoir-faire :

• Organiser, rigoureux et méthodique.
• Précision et rigueur.
• Sens de la communication – livreurs, les secteurs d’activité liés à la restauration des groupes scolaires.
• Savoir contrôler et renseigner les différents documents relatifs au transport des marchandises.
• Maîtriser des outils informatiques et du logiciel GPAO (salamandre avec module fusion) utilisé sur le site de la cuisine centrale.
• Analyser, partager, rendre compte afin d’inscrire son activité dans l’organisation de la cuisine centrale.

Savoir-être requis :

• Savoir communiquer.
• Rigueur et disponibilité.
• Sens du contact et aptitude aux relations humaines.
• Avoir une bonne représentation de la cartographie du territoire d’exercice et de la localisation des différents services, partenaires, bâtiments techniques.
• Être force de proposition.
• Savoir réagir rapidement en présence d’aléas et d’événements imprévus.
• Être attentif au respect des règles d’hygiène et de sécurité en lien avec la mise en œuvre du Plan de maîtrise Sanitaire.
• Être capable de rendre compte de son activité à son supérieur hiérarchique.
• Savoir accueillir des personnes internes et externes à l’entreprise ou à la collectivité.
• Être capable de s’adapter à la diversité des situations et des interlocuteurs.
• Être discret, à l’écoute, et savoir s’exprimer clairement et distinctement.

Diplôme et niveau de formation :

• Diplôme de base : CAP ou équivalent ou Bac pro ou équivalent.
• Avoir été dispensé d’une formation en hygiène alimentaire ou HACCP.
• Titulaire du Permis B.

• Téléphone portable.
• Ordinateur portable.
• Voiture de service/fonction.

• Congés supplémentaires.
• Compte-Epargne Temps.
• Avancement de carrière/promotion.
• Régime indemnitaire.
• ARTT.
• Autorisations spéciales d’absence.
• Aides à la rentrée scolaire.

La Ville de STAINS, 35 000 habitants, surclassée 40 à 80 000 habitants, située à 10 minutes de Paris (RER D et B, Métro), membre de la Communauté d’Agglomération Plaine Commune (400 000 habitants) et de la future métropole parisienne, ville dynamique, humaine et solidaire.