Betriebsleiter (m/w/d)

Betriebsleiter Gastronomie (m/w/d)

Arbeitsort: Weierweg 10, 79111 Freiburg

Arbeitszeit: Vollzeit 40 Std./ Woche

Start: ab sofort

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Gastronomie (Küche und Service)
• Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter*innen und Verantwortung für die Vermittlung eines positiven Besuchserlebnisses
• Zielorientierte, motivierende und wertschätzende Führung und Weiterentwicklung unseres Gastronomieteams
• Kennzahlengesteuertes Management und Sicherstellung der Einhaltung der Vorgaben
• Ausarbeitung und kreative Weiterentwicklung unseres Speisenangebots nach ernährungsphysiologischen, wirtschaftlichen und arbeitstechnischen Gesichtspunkten mit gesunden, ausgewogenen, frischen und saisonalen Produkten sowie Weiterentwicklung unserer Rezeptdatenbank
• Kalkulation, Planung, Organisation und Durchführen der Beschaffung sämtlicher Verbrauchsgüter für den Bereich Speisenversorgung über unser Warenwirtschaftssystem
• Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf HACCP und Arbeitssicherheit

Ihr Profil:

• Ausbildung als Koch (m/w/d)
• mehrere Jahre Erfahrung in der Gastronomie
• Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Zusatzqualifikation
• Mehrjährige einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in einem ähnlich anspruchsvollen Verantwortungsbereich
• Authentische Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen, Überzeugungskraft und Konfliktlösungsfähigkeiten, die durch Vorbild und klare Kommunikation zielgerichtet führt
• Wirtschaftliches, unternehmerisches Denken und Handeln sowie Erfahrung im kennzahlengesteuerten Management
• Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Servicebereitschaft mit dem Blick für das Wesentliche: unsere Gäste
• Aufgeschlossenheit und IT-Affinität gegenüber verschiedenen Gastronomiebezogenen Softwares (z.B. Warenwirtschaftsprogramm)

Das sagen unsere Mitarbeiter*innen:

„Im Augustinum zählt jeder Mitarbeiter und ich bin stolz darauf hier als Führungskraft zu arbeiten. Hier kommt es auf Qualität an – bei Lebensmitteln und im Umgang miteinander.“

Jochen S. - Regionalleiter

Ihre Vorteile:

• Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR-Bayern)
• Jahressonderzahlung: 80% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts
• 30 Urlaubstage
• Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung
• Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern
• Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen
• Vergünstigtes Essen in unseren Mitarbeiterrestaurants
• Umfangreiches Fort- und Weiterbildungsprogramm
• Attraktives Bike-Leasing

Darauf kommt es uns an:

Als Augustinum wollen wir der Qualitätsführer sein! Für Mitarbeiter*innen bedeutet dies, das Beste für unsere Mitmenschen zu tun. Zu uns passenden Mitarbeiter*innen bieten wir dafür Gestaltungsspielraum und sind ihnen ein verlässlicher Partner. Uns ist klar: Auch Geschwister streiten manchmal. Dabei ist es uns wichtig, sich auf Augenhöhe zu begegnen und sich am Ende als funktionierende Gemeinschaft wieder zusammenzuraufen. Wir suchen menschliche Macher*innen.

Haben Sie Fragen?
Dann können Sie sich gerne an uns wenden:

Augustinum Freiburg
Herr Ralf Burkert
Weierweg 10
79111 Freiburg
Startseite | Augustinum Seniorenresidenz Freiburg

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