EXECUTIVE CHEF HOTEL 4* SUP (APERTURA JUN 2025)

OBJETIVOS DEL PUESTO:

Maximización de la satisfacción del cliente, asegurando la calidad del producto final a través de:

1. Preparación de desayunos, almuerzos, cenas, eventos y comida de personal con un alto estándar de calidad.
2. Provisión de un servicio de calidad en la realización de todos sus procesos, manteniendo una imagen impecable en el trato a clientes internos y externos.
3. Contribución a la función comercial del comedor, aplicando creatividad en la elaboración y montaje de alimentos.
4. Prevención o resolución de incidencias o deficiencias en el servicio, coordinando su actuación con los distintos Departamentos afectados o implicados.
5. Desarrollo de un equipo de trabajo implicado, integrado y adaptado a los sistemas operativos de la casa, con plena orientación hacia los clientes.
6. Planificación, aplicación, seguimiento y evaluación de actuaciones tendentes a la mejora en la prestación de servicios propios, directos y/o indirectos del hotel.

TAREAS:

1. El Chef ejecutivo deberá acordar el enfoque gastronómico junto a la Dirección de los diferentes puntos de venta.
2. Control de stocks.
3. Elaboración de menús y cartas por temporada y punto de venta.
4. Elaboración de menús de banquetes y grupos.
5. Dimensionamiento junto a dirección de la plantilla de cocina.
6. Planificación y formación de la plantilla de cocina.
7. Inventarios y control de costes.
8. Organización y supervisión del buen funcionamiento y mantenimiento de las instalaciones.
9. Elaboración y supervisión de pedidos junto a Economato.
10. Análisis de popularidad de platos y escandallos.
11. Supervisión y control de las normas de APPC.
12. Propuestas comerciales para potenciar la venta de cartas y puntos de ventas.
13. Planificación y ejecución de banquetes y eventos.

Requisitos mínimos:

Titulación mínima: Ciclo Formativo Grado Superior
Experiencia: De 5 a 10 años
Categoría profesional: Executive
Residencia: UE

PERFIL:

1. Formación demostrable en cocina.
2. Conocimiento de tendencias de la cocina actual.
3. 2 idiomas europeos.
4. Experiencia previa de 3 años en cargo similar.
5. Don de gentes, empatía y liderazgo.
6. Buena relación en el sector y referencias contrastables.
7. Conocimiento altos a nivel informáticos.
8. Visión comercial y conocimiento financiero.