MISS SUSHI: Jefe de cocina

Seleccionamos jefe de cocina (Restaurante de comida japonesa) Madrid centro y Pozuelo, experiencia en gestión de equipos de cocina y elaboración de cocina japonesa.

Tareas

• Experiencia mínima demostrable como jefe de cocina en restaurante con alto volumen de clientes.
• Capacidad de gestión y motivación de plantilla de distintos perfiles.
• Conocimientos de ofimática.
• Planificación y gestión del equipo de cocina a su cargo.
• Control de stock e inventarios, así como gestión de calidad, caducidades, APPCC y fichas de producto.
• Cumplir con los planes de higiene del restaurante.
• Cumplimiento del APPCC.
• Disponibilidad horaria completa.

Requisitos

• Conocimientos de cocina japonesa.
• Control de stock.
• Seguridad alimentaria.