Segundo/a de Cocina

Oferta de Trabajo: Jefe de Cocina para Marisquería

Ubicación: San Sebastián de los Reyes, Madrid
Tipo de contrato: Tiempo completo
Salario: A convenir según experiencia

Descripción del puesto:

Prestigiosa marisquería busca incorporar a su equipo un Jefe de Cocina altamente cualificado y con experiencia en cocina de mariscos. El candidato ideal tendrá un profundo conocimiento en la manipulación y preparación de productos del mar, así como una gran capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, garantizando un excelente nivel de calidad y presentación en cada plato.

Responsabilidades principales:

1. Planificación, creación y actualización del menú, destacando mariscos frescos y de temporada.
2. Supervisión y control de la calidad en la preparación de alimentos, asegurando estándares de higiene y seguridad alimentaria.
3. Gestión del equipo de cocina: coordinación de horarios, asignación de tareas y formación del personal.
4. Control de inventarios, pedidos y almacenamiento de materias primas, optimizando el uso de recursos.
5. Colaboración directa con la gerencia para mejorar la oferta gastronómica y cumplir con los objetivos del restaurante.
6. Innovación constante en la presentación y técnicas culinarias de los platos, manteniendo la identidad de la marisquería.

Requisitos:

1. Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina, preferentemente en marisquerías o restaurantes especializados en productos del mar.
2. Profundo conocimiento en cocina de mariscos y pescados, así como en técnicas modernas de cocina.
3. Habilidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
4. Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y excelente comunicación.
5. Certificación en manipulación de alimentos y normas de seguridad alimentaria.

Se valorará:

1. Conocimientos en maridaje de vinos y mariscos.
2. Experiencia en la gestión de costes y optimización de procesos en cocina.
3. Pasión por la gastronomía y deseo de innovar en el sector.

Ofrecemos:

1. Un entorno de trabajo dinámico y de calidad.
2. Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
3. La posibilidad de trabajar con productos frescos y de alta calidad.

Experience: Required
Employment: Full-time
Salary: €2,000 – €3,000 monthly
Starting time: Immediate start!