Superviseur Funky Claude's Bar / Montreux Jazz Café, Riviera-Pays-d'Enhaut District

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Client:

Accor

Location:

Job Category:

Other

Job Reference:

91e9deb7f579

Job Views:

16

Posted:

06.03.2025

Expiry Date:

20.04.2025

Job Description:

Description de l'entreprise: Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur.

Description du poste:

Superviseur Funky Claude’s Bar et du Montreux Jazz Café CDI H/F

Au Fairmont Le Montreux Palace, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas. Le superviseur est l’ambassadeur de la qualité de service et des saveurs raffinées. Passionné par le F&B, vous saurez proposer à nos clients un millésime adapté à chaque occasion, chaque palais et chaque type de cuisine.

Résumé des responsabilités :

1. Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
2. Remplacer l’Assistant Manager ou le Manager lors de leur absence
3. Superviser (Gérer, former, motiver, reconnaitre et développer) les collaborateurs du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar
4. S'assurer de l'accueil et de la formation des nouveaux collaborateurs
5. Connaitre et promouvoir le concept du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar (Histoire, Histoire du festival, fondateur)
6. Proposer régulièrement des améliorations, innovations et participer activement au développement dynamique du Funky Claude’s Bar et du Montreux Jazz Café
7. Créer une bonne ambiance de travail et un environnement de travail sécuritaire
8. S'assurer de la connaissance de la part des collaborateurs des standards, des évènements de l'hôtel et de la région
9. Connaître parfaitement la carte du Montreux Jazz Café, du Funky Claude’s Bar et les promotions
10. S’assurer du suivi de la programmation du Funky Claude’s Bar et du suivi qui en découle.
11. Récupérer à la cave le stock sorti la veille, vérifier le bon et le signer, tous les matins
12. Participer au service et à son bon déroulement
13. Prendre les réservations
14. Faire les accords vin et mets et suggérer aux clients
15. Participer au renouvellement des cartes du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar
16. Maintenir la productivité des départements
17. Assister au contrôle des stocks et des coûts boissons et nourriture
18. Participer à l’établissement du chiffre d’affaires du restaurant et à la mise en place des actions pour le dépasser
19. Participer aux clôtures journalières des caisses et du restaurant
20. Etablir les plannings et forecast
21. Assister au recrutement, formations et aux évaluations des collaborateurs
22. Participer aux formations F&B de l’hôtel
23. Organiser des meetings journaliers et mensuels
24. Traiter les demandes administratives
25. Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs
26. Connaitre le fonctionnement de Silverware
27. Etablir avec l’Assistant Manager et le Manager les plans d'action suite aux résultats de l’Opinion Survey, LQA (Leading Quality Assurance), VOG (Voice Of Guest) et s’assurer du suivi et des résultats
28. Connaître et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
29. Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente
30. Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
31. Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
32. Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à collaborer avec un autre département de façon ponctuelle
33. Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé et sécurité
34. Toutes autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications :

1. 1 an d’expérience dans un poste de supervision
2. 3 ans d’expérience dans la restauration
3. Expérience dans l'hôtellerie 4* ou 5*, un atout
4. Diplôme en service reconnu
5. Maîtrise de la langue française et anglaise
6. Connaissance d’une troisième langue un atout
7. Savoir diriger une équipe
8. Effectuer des horaires coupés
9. Maîtrise de l’outil Silverware
10. Connaissances en œnologie
11. Passion pour la mixologie
12. Créatif(ve), innovant(e) et à l'affut des nouvelles tendances afin d’offrir des cocktails audacieux et dans l’air du temps.
13. Extraverti(e), enjoué(e), sociable, serviable et disponible.
14. Excellentes compétences de communication et d’organisation
15. Excellentes compétences en résolution de problème
16. Habilité reconnue dans la Gestion des collaborateurs, (reconnaissance, discipline, coaching)
17. Particulièrement responsable et fiable
18. Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
19. Capacité à travailler en équipe
20. Capacité à travailler dans le monde de la nuit
21. Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

EXIGENCES DE VISA:

Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

AVANTAGES:

1. Possibilité de logement selon disponibilité
2. 1 repas par jour travaillé (avantage en nature)
3. Réductions dans diverses entreprises de la région
4. Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
5. Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages…

À PROPOS DE HÔTELS FAIRMONT:

«Turning moment into memories»

Animés par un engagement en faveur de l'excellence, nous évoluons continuellement pour répondre aux désirs et aux attentes en constante évolution de nos clients, de nos collègues, tout en préservant notre héritage iconique.

Chez Fairmont, nous n’avons qu’une passion : offrir à nos clients les destinations les plus extraordinaires.