GALLEY - Bucatar Sef / Head Chef

Global Jobs

Batu Pahat

MYR 100,000 - 150,000

Job description

Responsabilitati

Responsabil pentru intregul departament
Stabileste sarcinile si indatoririle intregii echipe
Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie
Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu)
Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie
Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar
Responsabil de implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie a echipajului
Responsabil de toate comenzile de aprovizionare cu alimente si echipamente pentru bucatarie, in colaborare cu Managerul Hotelului
Responsabil de organizarea incarcarii si verificarii tuturor proviziilor de alimente si echipamente pentru bucatarie
Responsabil de gestionarea depozitelor de alimente, ajustate in functie de numarul de pasageri
Responsabil de manipularea corecta si stocarea tuturor alimentelor, produselor de curatare si echipamentelor din departamentul de alimentatie
Responsabil pentru implementarea unei prezentari corecte, precum si a standardelor de igiena personala pentru intregul echipaj si personal din bucatarie
Controlul activ al costurilor si mentinerea costurilor alimentare
Responsabil de inventarierea corecta lunara a stocului de alimente conform instructiunilor companiei
Instruirea continua a intregului echipaj si personal din bucatarie
Responsabil de implementarea aspectului corect, precum si a standardului de igiena personala al echipajului si personalului din bucatarie
Efectuarea diferitelor sarcini pregatitoare inainte si la sfarsitul sezonului
Participare activa in administrarea departamentului hotelier
Prezența activa la ocazii si evenimente oficiale la bord conform procedurilor
Prezența regulata in restaurant pentru a obtine feedback de la pasageri prin comunicare activa

Calificari

Limba engleza scris si vorbit
Limba germana scris si vorbit - avantaj
Curs/training de bucatar
4 ani de experienta manageriala intr-o bucatarie de nivel similar
Experienta in alimentatie
Cunostinte in IT

Cerinte

Independent
Aptitudini manageriale
Motivat
Flexibil
Organizat
Loial
Cinstit
Obiectiv
Rezistenta la lucrul sub presiune