Bar Manager - Paradisus Playa del Carmen

Bar Manager - Paradisus Playa del Carmen

Área: Alimentos y bebidas

“El mundo es tuyo con Meliá”

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

MISIÓN: Liderar y gestionar las operaciones de bares y minibares de los hoteles establecidos, a su vez velar por la estandarización y calidad de las bebidas de los diferentes centros de consumo asociados.

Responsabilidades:

• Detectar y consolidar necesidades y oportunidades en los hoteles bajo su responsabilidad.
• Crear y gestionar recetas, costes, escandallos y del mantenimiento en SAP de todos los artículos de bebida.
• Desarrollar e implementar actividades de upselling en los bares.
• Participar en la definición de pautas presupuestarias con enfoque a los ingresos de bebida y costes asociados.
• Realizar y proporcionar planes de formaciones y comunicación para los equipos de bares.
• Implementar el modelo centralizado de bebidas.
• Aportar propuestas de mejora en la oferta de bebidas según su zona geográfica.
• Participar en las reuniones de operaciones y realizar planes de acción para mejorar los KPIs asociados.
• Supervisar y auditar las operaciones de los hoteles bajo su responsabilidad.

Requisitos:

Experiencia mínima de 1-2 años en una posición similar, en el sector.

Mixólogo especialista en coctelería y administración de bares.

Educación: Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.

Radicar en Playa del Carmen.

Conocimientos: Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar. Conocimiento de cierres y arqueos de caja, gestión de stock, y realización de pedidos. Conocimiento de las últimas tendencias en Bar. Capacidad para asegurar los procedimientos de seguridad y Salud (APPCC). Control / gestión del coste. Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Conocimientos de operativa hotelera. Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos. Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación.