Sommelier (M/W) - Ristorante Nove di Villa della Pergola

Sommelier (M/W) - Ristorante Nove di Villa della Pergola

Ad Alassio, che nei primi del novecento il compositore Edward Elgar esaltava nella celebre sinfonia In the South of Alassio, e che lo scrittore Cecil Roberts lodava nel suo Portal to Paradise, si trova Villa della Pergola, un regno di natura, di gusto e di charme.

Villa della Pergola Relais et Châteaux è una dimora storica immersa in un lussureggiante e celebre giardino botanico. Un Luxury Hotel che offre ai suoi ospiti 15 camere dislocate in diversi edifici del resort: la Villa, il Villino, Casa del Sole e Casa Wisteria.

Le camere nella maggior parte con vista mare, sono uniche e tutte diverse tra loro per stile, atmosfera, tonalità di colori e complementi d'arredo; ogni stanza è dedicata ai numerosi personaggi che in passato hanno soggiornato a Villa della Pergola e hanno fatto parte della colonia inglese ad Alassio.

All'interno del ristorante stellato, la risorsa riporta al Maitre e si occuperà di:

• Creare e gestire la carta dei vini, selezionando vini di alta qualità e mantenendo uno stock ben curato.
• Consigliare e assistere i clienti nella scelta dei vini in base alle loro preferenze e alle pietanze ordinate.
• Organizzare degustazioni per educare e coinvolgere i clienti.
• Supervisionare l'apertura delle bottiglie e il servizio del vino durante i pasti.
• Mantenere una conoscenza aggiornata delle tendenze vinicole, delle regioni vinicole e delle varietà di uve.
• Collaborare con lo Chef e il personale di cucina per garantire abbinamenti ottimali tra vini e cibo.

Requisiti:

• Diploma di scuola professionale.
• Attestato di somellerie.
• Esperienza di ruolo di almeno 3/4 anni maturata in Italia e all'estero in ristoranti gastronomici con stella michelin.
• Ottime capacità comunicative ed empatiche.
• Fluente conoscenza della lingua inglese e francese.
• Ottima conoscenza del panorama enologico regionale, nazionale ed internazionale.
• Certificazione corso AIS completo.
• Competenze Trasversali e commerciali.
• Capacità di adattamento e supporto al lavoro di sala.

Dettagli contrattuali:

• Contratto a tempo determinato dal 10 marzo al 10 novembre.
• CCNL Turismo.
• Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.
• Residenza o domicilio nelle vicinanze; se fuori sede verrà fornito vitto e alloggio.