Restaurant Manager per locale di recente apertura

Restaurant Manager per locale di recente apertura

Per La Menagere di Roma, cliente del circuito Restworld, stiamo cercando un Restaurant Manager con l’obiettivo primario di garantire un servizio di eccellenza, autentico e personalizzato.

Di concerto con le funzioni aziendali preposte, il ruolo prevede:

1. Selezionare, formare e motivare il team, gestendone altresì i turni di lavoro;
2. Organizzare eventi e banquettistica;
3. Effettuare il controllo qualitativo e quantitativo degli ordini ricevuti (vini, prodotti e oggettistica per la mise en place), gestendo eventuali reclami o resi con i fornitori;
4. Assicurarsi che la sala sia in ordine, pulita e correttamente organizzata;
5. Sovrintendere il servizio di prenotazioni e delle comande, intervenendo direttamente in caso di necessità;
6. Eseguire la chiusura cassa a fine giornata, aggiornare la prima nota contabile e il file di budget, al fine di consentire un monitoraggio accurato delle performance economiche del ristorante;
7. Essere il punto di riferimento per le ditte esterne in caso di interventi tecnici nel locale, in modo che essi avvengano in modo tempestivo e con il minimo disturbo alla clientela e alle operazioni del ristorante;
8. Risolvere eventuali problemi relazionali in modo rapido ed efficace.

E' richiesta esperienza pregressa nel settore ristorativo di lusso almeno quinquennale, conoscenze e competenze economiche-gestionali, eccellenti capacità comunicative e di negoziazione, ottima conoscenza della lingua italiana e inglese (altre lingue costituiranno un plus), attitudine positiva, flessibilità, conoscenza del settore di riferimento. Costituiranno titoli preferenziali aver conseguito un master in Food & Beverage e aver operato in aziende che abbiano implementato e mantenuto sistemi di gestione per la qualità.

Contratto: Contratto a tempo indeterminato full time su turni variabili per 6 giorni a settimana. Si offre una RAL di 40.000 Euro, inquadramento al 1° livello del CCNL.

Competenze necessarie:

1. Accoglienza clienti
2. Aggiornare il personale sul menù del giorno
3. Assistere i clienti con esigenze particolari
4. Controllare l'apparecchiatura dei tavoli
5. Creare menù per eventi
6. Creazione e lettura report
7. Eseguire le procedure di apertura e chiusura
8. Garantire il controllo delle porzioni
9. Gestione brigata
10. Gestione cassa
11. Gestione comande
12. Gestione della sala
13. Gestire i clienti difficili
14. Gestire le lamentele dei clienti
15. Gestire le prenotazioni
16. Monitorare pulizia della sala
17. Organizzazione ordini e forniture
18. Ottimizzare la vendita
19. Preparare il ristorante per il servizio
20. Presentazione carta dei vini
21. Programmare i turni
22. Sbarazzo e pulizie
23. Selezionare i bicchieri di vetro in cui servire le comande
24. Servire i vini
25. Servire pietanze ai tavoli
26. Servizio al vassoio
27. Spiegazione menu
28. Stabilire i prezzi delle voci del menù
29. Supervisionare il personale
30. Upselling
31. Utilizzo palmare/tablet
32. Valutare i feedback dei clienti

Riferimento: offerta-di-lavoro-restaurant-manager-roma-put

Zona lavoro: Roma