RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA PANETTERIA

Siamo alla ricerca di un RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA PANETTERIA. Il ruolo di Responsabile Gastronomia e Panetteria prevede la gestione operativa e strategica del reparto, garantendo la qualità dei prodotti e la soddisfazione dei clienti.

Responsabilità principali

1. Preparare piatti seguendo ricette standard, assicurando qualità e freschezza.
2. Cuocere pietanze utilizzando diverse tecniche come forno, griglia, padella e vapore.
3. Confezionare prodotti e rifornire il banco gastronomia.
4. Controllare date di scadenza, normative HACCP e rotazione dei prodotti.
5. Mantenere ordine e pulizia del reparto.
6. Assistere i clienti nella scelta dei prodotti.
7. Segnalare anomalie o problemi al responsabile.
8. Gestire il magazzino alimentare e gli ordini, utilizzando strumenti tecnici.
9. Pulire e sanificare cucina e attrezzature.

Requisiti

1. Conoscenza delle tecniche di cottura.
2. Esperienza nella preparazione di piatti italiani e internazionali.
3. Capacità di lavorare autonomamente e in team.
4. Diploma di scuola superiore ad indirizzo alberghiero.
5. Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
6. Capacità di comunicazione efficace e orientamento al cliente.
7. Esperienza pregressa in ruoli simili è un vantaggio.

Competenze tecniche richieste

1. Conoscenza delle normative HACCP.
2. Abilità nell'uso di attrezzature da cucina professionali.

Cosa offriamo

1. Ral: 27000 € - 30000 €
2. Opportunità di crescita professionale in un ambiente dinamico.

Luogo di lavoro

Milano, Italia.

L'offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.