Responsabile di Produzione - FOOD

• Azienda settore FOOD - Carni crude
• Crescita nel ruolo in un contesto in forte crescita

Azienda

Il nostro cliente è un'eccellenza italiana nella produzione di prodotti freschi, presente da oltre trent'anni nella realtà produttiva del territorio veronese e con un fatturato annuo di oltre 250 milioni di euro.

Negli anni, ha ampliato la propria attività, dando vita ad un ramo d'azienda attivo nella produzione di carne cruda, nello specifico salumi crudi quali salami, pancetta, prosciutto crudo.

Situata nel veronese, ha costantemente innovato la tecnologia produttiva e la gamma dei prodotti nel rispetto della tradizione, con una forte attenzione al tema della sicurezza alimentare, attenzione che si esprime in tutte le attività aziendali.

Il risultato oggi è una presenza capillare sul territorio, locale e nazionale, e riconoscimenti da parte del mercato europeo.

Offerta

Il responsabile di produzione sarà responsabile della gestione operativa della produzione, coordinando le attività di lavorazione e controllo qualità dei prodotti. Collaborerà con il team per garantire il rispetto degli standard aziendali, della normativa HACCP e degli obiettivi produttivi prefissati.

Principali responsabilità

• Pianificare e supervisionare le attività e coordinamento e gestione del personale operativo (turni, formazione, motivazione).
• Gestire la formulazione delle ricette di produzione e le schede tecniche dei prodotti;
• Verificare e controllare lo stato di avanzamento della produzione assicurandosi il conseguimento dei piani di produzione prefissati e nel rispetto dei criteri di qualità, costi e tempi stabiliti;
• Gestire il completo processo di asciugatura e stagionatura dei salumi;
• Collaborare con le varie funzioni aziendali, tra cui l'area acquisti, ufficio qualità e i responsabili commerciali;
• Analizzare il sistema produttivo per individuare, presentare ed implementare tecniche di miglioramento finalizzate ad incrementare la qualità della produzione ottimizzando costi e tempi produttivi;
• In collaborazione con il comparto qualità, supervisionare il processo di produzione assicurandosi che le varie fasi siano conformi alle procedure e norme aziendali in termini di qualità, igiene e sicurezza;
• Programmare e/o richiedere presso il servizio manutenzione la revisione dei macchinari ed attrezzature per garantirne il buon funzionamento e la sicurezza nel lavoro del personale dell'impianto di produzione.

Competenze ed esperienza

Il responsabile di produzione ideale è un professionista con esperienza in salumifici produttori di prodotto crudo.

Nello specifico, è in possesso dei seguenti requisiti:

• Diploma tecnico o laurea in ambito agroalimentare.
• Esperienza pregressa di almeno 5/7 anni in ruoli svolti in ambito produttivo, all'interno di contesti alimentari nel settore della lavorazione carni crude (salame, prosciutto crudo, pancetta..ecc).
• Conoscenza specifica del prodotto e delle relative tecniche di produzione, lavorazione, stagionatura.
• Capacità di leadership e gestione di team.
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.

• Ottime capacità organizzative, analitiche e di risoluzione dei problemi;
• Orientamento al risultato e senso di responsabilità;
• Ottime doti comunicative, relazionali e lavoro di squadra;
• Orientamento al risultato e proattività;
• Precisione e puntualità nel rispetto delle scadenze;
• Ottime doti di coordinamento, decisionali e di leadership.

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Ottima opportunità di carriera.