Maitre - Curio Collection by Hilton | Florence, Florence

Florence, Italy

Descrizione lavoro

Per la New Opening dell'hotel Anglo American, 5* Curio Collection by Hilton, siamo alla ricerca della figura di Maitre. La nostra ricerca è orientata a professionisti che possano vantare una solida esperienza pregressa nel segmento lusso, nell’ambito della gestione di gruppi di lavoro.

Il Maitre garantisce che il servizio risponda agli standard qualitativi fissati e che il Cliente risulti pienamente soddisfatto. Assicura la necessaria organizzazione, il coordinamento e il controllo della sala garantendo l’efficienza del lavoro dei propri collaboratori.

La figura riporterà il suo operato al Restaurant Manager e si relazionerà con tutto il personale di sala e di cucina, per garantire la corretta esecuzione del servizio e rendere speciale l’esperienza del cliente nel ristorante.

È responsabile della Ristorazione per tutto quanto riguarda il ricevimento, l’assistenza ed il soddisfacimento degli Ospiti al Ristorante.

Assicura, nel rispetto dell’immagine dell’azienda, l’efficienza e la qualità del servizio di sua competenza.

Applica correttamente le procedure operative per la sala.

È responsabile della gestione delle prenotazioni dei tavoli per i clienti e delle pianificazioni dei lavori del reparto, assegnando i ranghi al personale dipendente.

Accoglie i clienti assegnando il tavolo e supervisionando il servizio affinché risulti inappuntabile, cortese, efficace e la rotazione dei tavoli sia ottimale.

Forma i collaboratori sul metodo e le attrezzature atte a migliorare il servizio.

Accoglie eventuali reclami dei clienti dando loro piena soddisfazione, informando successivamente i suoi superiori gerarchici.

Collabora alla stesura dei menu, della carta dei vini, alla loro modifica ed alla scelta dei piatti e delle bevande da offrire alla clientela, segnalando al General Manager quelli maggiormente venduti.

Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore.

Provvede a segnalare al Responsabile della Manutenzione eventuali guasti o irregolarità di funzionamento delle attrezzature del suo reparto.

Assicura un’armoniosa disposizione di ogni compimento della sala, della mise en place, di altri dettagli come fiori e piante.

È responsabile della gestione del personale da lui dipendente per ciò che concerne turni, orario di lavoro, mobilità interna.

Requisiti:

1. Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5* oppure almeno 3 anni di esperienza maturata come Chef de Rang o 2° Maitre.
2. Ottima conoscenza della lingua Inglese e di una seconda lingua straniera.
3. Tecniche di allestimento della sala e di mise en place.
4. Conoscenza del mondo della ristorazione.
5. Standing elegante e raffinato.
6. Professionalità e competenza nel servizio clienti.