Executive Chef - Milan Marriott Hotel

Descrizione del lavoro: Entra a far parte del team del Milan Marriott Hotel, uno degli hotel più rinomati di Milano, e guida la nostra cucina verso nuove vette di eccellenza culinaria.
Stiamo cercando un Executive Chef esperto e creativo, capace di ispirare e dirigere il nostro team di cucina, portando innovazione e alta qualità nei nostri piatti.
Per eccellere in questo ruolo, dovresti avere una profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle tendenze del settore, eccellenti capacità di leadership e comunicazione e la capacità di prioritizzare e gestire più attività e responsabilità come il miglioramento continuo della soddisfazione degli ospiti e dei dipendenti.

Responsabilità principali:

• Supervisione e gestione di tutte le operazioni di cucina, assicurando la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti.
• Sviluppo e creazione di nuovi menu, garantendo un equilibrio tra tradizione e innovazione culinaria.
• Coordinazione e formazione del team di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
• Controllo delle forniture e gestione del budget, ottimizzando i costi senza compromettere la qualità.
• Monitoraggio del rispetto degli standard igienico-sanitari e delle norme di sicurezza alimentare.
• Collaborazione con il management per garantire un'esperienza culinaria eccezionale per i nostri ospiti.
• Aiutare a determinare come i cibi devono essere presentati e creare esposizioni decorative per il cibo.

Requisiti richiesti:

• Esperienza significativa in una posizione di ruolo simile, 5 anni di esperienza in marchi internazionali di hotel nel settore culinario, alimentare e delle bevande o simile. Un'esperienza lavorativa significativa all'estero.
• Ottima conoscenza della lingua inglese.
• Profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle norme igienico-sanitarie.
• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo.
• Abilità nella gestione del personale e nella formazione del team.
• Creatività e capacità di innovare nel menu, mantenendo un alto standard di qualità.
• Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi serate e weekend.
• Conoscenze standard e locali (SOP e LSOPS) relative alla gestione dei processi e all'organizzazione del lavoro.

Competenze desiderate:

• Passione per la cucina e dedizione all'eccellenza.
• Forte orientamento al cliente e alla qualità del servizio.
• Capacità di lavoro in team e di leadership, stabilire e mantenere relazioni aperte e collaborative con i dipendenti e garantire che i dipendenti facciano lo stesso all'interno del team, anche in situazioni particolarmente stressanti.
• Conoscenza delle tendenze culinarie attuali e delle tecniche moderne.
• Abilità comunicative e capacità di seguire le istruzioni, migliorando sempre il servizio, comunicando e aiutando le persone a comprendere le esigenze degli ospiti, fornendo orientamento, feedback e coaching individuale quando necessario su eventuali competenze operative in tutte le aree.

Note: Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio. Si prega di inviare il proprio cv, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati Personali UE 2016/679, al seguente indirizzo mail: recruiting.mi@russottigh.com, citando nell’oggetto la posizione per cui ci si candida.