ENOLOGO RESPONSABILE PRODUZIONE

Categoria: Altro, Alimentare e bevande
Luogo di lavoro: Pordenone

Un o una enologo-manager a cui affidare la responsabilità delle operation di una bella cantina del pordenonese: servono formazione enologica e dimostrate capacità gestionali e di organizzazione delle persone e dei processi.

Il nostro cliente è una Tenuta in provincia di Pordenone dove in un centinaio di ettari di proprietà vengono coltivate varietà viticole sia internazionali che autoctone, totalmente in regime biologico. Tutto il prodotto viene trasformato nella cantina dotata delle tecnologie più innovative, destinato sia per l'imbottigliamento di prodotti a marchio sia per la vendita di vino sfuso.

La figura che cerchiamo risponderà direttamente alla proprietà e, in collaborazione con il consulente enologico, avrà la responsabilità di tutte le operation, coordinando il personale addetto e supervisionando i processi con l'obiettivo di garantire le efficienze e la qualità finale del prodotto.

Lo scopo è quello di migliorare l'organizzazione complessiva di tutte le attività produttive e favorire la crescita e la capacità collaborativa del personale.

Scendendo più nel dettaglio, il/la responsabile che cerchiamo:

• pianificherà e supervisionerà le attività quotidiane del personale interno (un enologo e un cantiniere esperto, la persona addetta agli acquisti, al magazzino e alla gestione della qualità)
  
• collaborerà strettamente con il consulente enologo nelle scelte strategiche e di impostazione del lavoro in cantina, puntando all'innovazione e al miglioramento continuo della qualità del prodotto;
  
• collaborerà con il responsabile della parte agronomica soprattutto nella pianificazione delle attività di vendemmia e nelle scelte tecniche di maggior impatto sul prodotto finito;
  
• si interfaccerà con lo studio tecnico che gestisce i registri di cantina;
  
• garantirà il rispetto delle normative sulla sicurezza e si occuperà di tutti i principali adempimenti amministrativi, normativi e burocratici specifici in materia vitivinicola, compresa la contabilità enologica e i rapporti con gli enti certificatori;
  
• programmerà le attività di imbottigliamento e di etichettatura;
  
• gestirà il magazzino materie prime secche (tipicamente legate al packaging) e di tutti i prodotti necessari alle lavorazioni in cantina, interfacciandosi con i relativi fornitori;
  
• parteciperà a serate di degustazione in cantina, wine dinner ecc. dove la presenza del winemaker può costituire un valore aggiunto.
  
  

In questa ricerca sono molto rilevanti le competenze tecniche e manageriali:

• laurea in viticoltura ed enologia
  
• conoscenza dei processi e delle tecnologie tipiche delle cantine di vinificazione e di imbottigliamento orientate al posizionamento Premium
  
• conoscenza degli adempimenti amministrativi di cantina
  
• visione "moderna" del ruolo dell'enologo in un'azienda orientata ai mercati internazionali;
  
• capacità di coordinare e gestire persone.
  

Pensiamo che per raggiungere questo livello di competenza manageriale sia necessario avere alle spalle almeno 10 vendemmie con ruoli di responsabilità, maturati in contesti di medio grande dimensione a contatto con adeguati strumenti gestionali (sw specifici di gestione della cantina).

Molto gradita la conoscenza della lingua inglese, utile per rapportarsi con i clienti internazionali.

In un contesto di eccellenza, contano ovviamente molto anche gli aspetti legati alla personalità:

• ownership e senso di responsabilità
  
• proattività e capacità di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi
  
• orientamento alla ricerca e sperimentazione
  
• doti di comunicazione e capacità di coordinare persone.
  
  

La sede di lavoro è in provincia di Pordenone ed è richiesta la presenza continuativa in azienda.