Sous Chef - Harry's Bar

Harry’s Bar è alla ricerca di un Sous Chef, capace d’incarnare l’autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza.

Responsabilità

1. Supervisionare tutte le operazioni di cucina del Team, inclusa la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei cibi.
2. Assicurarsi che tutti i piatti siano preparati in modo coerente e secondo le ricette e gli standard stabiliti.
3. Supporto allo Chef nella gestione del Team, incluse assunzione, formazione, programmazione dei turni e valutazione delle performance.
4. Garantire coerenza e autenticità in linea con la tradizione e l’eredità culinaria Cipriani.
5. Mantenere un ambiente di cucina positivo e produttivo, promuovendo il lavoro di squadra e lo sviluppo professionale.
6. Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti e riportare qualsiasi problema si presenti.
7. Supervisionare gli steward nel corretto svolgimento della mansione.
8. Monitorare i costi degli alimenti, le porzioni e i livelli di inventario per minimizzare gli sprechi e massimizzare l’efficienza.
9. Supporto allo Chef in riferimento a sviluppo e gestione del budget della cucina, negoziazione e rapporto con i fornitori.

Requisiti

1. Almeno 5 anni di esperienza pregressa, di cui almeno 2 nello stesso ruolo.
2. Buone doti comunicative e di Team work.
3. Attenzione al dettaglio.
4. Alti standard di servizio.
5. Conoscenza madrelingua dell’italiano.

Benefits

1. Percorsi di crescita all’interno della Compagnia.
2. Possibilità di esperienze all’estero.