Head Chef

HEAD CHEF Principale

Sommary:

In un ristorante casual situato nella provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF principale. La persona selezionata dovrà gestire la cucina e definire il menu.

Descrizione del ruolo:

L'Head Chef principale è responsabile della gestione quotidiana della cucina e della definizione del menu per i clienti. Alcune delle principali responsabilità includono:

• Gestione della cucina e supervisione della brigata.
• Definizione del menu e gestione dei rapporti con i fornitori.
• Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci.
• Controllo rispetto norme HACCP e gestione del food cost.
• Controllo di gestione e reportistica.

Richieste del ruolo:

Per candidarsi a questo ruolo, si richiedono le seguenti qualifiche:

• Esperienza pregressa come Head Chef o Senior Sous Chef in contesti ristorativi casual di medie/grandi dimensioni.
• Esperienza nella banchettistica.
• Competenze culinarie su tutte le partite (antipasti, primi, secondi, etc).
• Conoscenza delle norme HACCP.
• Capacità di gestione autonoma del proprio lavoro.
• Fantasia ed inventiva nelle proposte di menu.
• Leadership e teamwork.
• Ordine e precisione.

Dati salariali:

La retribuzione annuale prevista per questo ruolo è di circa 60.000-80.000 euro.

Ubicazione:

La sede di questo ruolo sarà ubicata nella provincia di Milano.