Cuoco/a capo-partita\ sous-chef - MEGUSTA RISTORANTE

Cuoco/a capo-partita sous-chef - MEGUSTA RISTORANTE

MEGUSTA RISTORANTE, Via Cavour 54/56

Tipo di Contratto: da definire

MEGUSTA RISTORANTE è un rinomato ristorante specializzato in piatti a base di pesce fresco, apprezzato per la qualità delle materie prime e l'eccellenza nella preparazione dei piatti. Cerchiamo un Cuoco/a esperto e appassionato, che abbia fantasia e sia volenteroso nel creare nuovi piatti e menu, valorizzando al meglio i nostri ingredienti in un ambiente dinamico e collaborativo.

Responsabilità Principali:

1. Preparazione e cottura di piatti a base di pesce, seguendo le ricette del ristorante e garantendo la massima qualità.
2. Sviluppo di Nuovi Piatti e Menu: Ideazione e creazione di nuove ricette e proposte di piatti speciali, con un focus su innovazione e stagionalità.
3. Impiattamento: Cura dell’estetica dei piatti, garantendo che ogni portata sia presentata in modo elegante e accattivante.
4. Selezione, pulizia e preparazione del pesce e dei frutti di mare, con attenzione alla qualità delle materie prime.
5. Gestione della linea durante i servizi, assicurando l'efficienza e il rispetto dei tempi di uscita dei piatti.
6. Controllo delle scorte e gestione degli ordini delle materie prime.
7. Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella cucina, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Competenze Richieste:

1. Esperienza Precedente: Esperienza comprovata di almeno 1 anno come cuoco/a in ristoranti, preferibilmente specializzati in cucina di pesce.
2. Creatività e Innovazione: Abilità nel proporre e sviluppare nuovi piatti e menu, utilizzando al meglio le materie prime disponibili.
3. Competenza nell’Impiattamento: Capacità di presentare i piatti in modo esteticamente gradevole e in linea con gli standard del ristorante.
4. Conoscenza delle Tecniche di Cottura del Pesce: Abilità nel gestire vari metodi di cottura, come griglia, frittura, cottura al vapore, e preparazioni di pesce crudo (sushi, carpacci, tartare).
5. Capacità di Lavorare Sotto Pressione: Gestione efficace dei ritmi elevati di lavoro durante i servizi più intensi.
6. Gestione della Cucina: Esperienza nella gestione di una cucina, compreso il controllo delle scorte e il mantenimento degli standard di pulizia.
7. Conoscenza delle Norme Igienico-Sanitarie: Familiarità con le normative HACCP e capacità di mantenere la cucina in linea con gli standard di sicurezza alimentare.

Requisiti Preferenziali:

1. Certificato HACCP in corso di validità.
2. Esperienza in ristoranti di fascia alta.
3. Passione per la cucina di pesce e dedizione alla qualità.

Cosa Offriamo:

1. Ambiente di Lavoro Stimolante: L'opportunità di lavorare in un ristorante di alto livello con un team di professionisti.
2. Crescita Professionale: Possibilità di sviluppo e crescita all'interno dell'azienda, con formazione continua.
3. Retribuzione: Compenso competitivo, commisurato all'esperienza e alle competenze.

Come Candidarsi: Inviare il proprio CV aggiornato e una breve lettera di presentazione a i.morisiciliani@gmail.com specificando nell'oggetto "Candidatura Cuoco/a - MEGUSTA RISTORANTE".

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Disponibilità:

• Turni