Corso Pratico Di Barman A Mirandola (Mo)(Momibar2/3)

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI BARMAN ORGANIZZATO A MIRANDOLA (MO) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni).

PROSSIMI CORSI IN PARTENZA : DAL 28 GENNAIO E DAL 4 MARZO 2025.

SCHEDA TECNICA

• Durata : 18 ore, 6 lezioni.
• Materiale didattico : Dispense, ricettari e kit barman.
• Docenti : Barman.
• Rilascia : Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.

DESCRIZIONE

Dopo una breve introduzione si affronteranno diverse tematiche tra cui le attrezzature e la gestione del banco bar, la preparazione di analcolici e di grandi classici (cocktail e long drinks), curandone anche la presentazione e le ricette (ingredienti e regole di porzioni), al fine di saper soddisfare il cliente.

A CHI E' RIVOLTO

La formazione è rivolta a tutte le persone che vogliono apprendere le basi della professione del barman, a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti o aspira a lavorare nel settore della ristorazione / alberghiero.

OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE

Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come :

• Utilizzare al meglio le materie prime e gli strumenti di erogazione e loro manutenzione;
• Organizzare scorte e gestire il banco bar;
• Preparare analcolici e drink, utilizzando diverse tecniche e premix di frutta fresca;
• Interagire con il cliente e fidelizzarlo.

PROGRAMMA (18 ore, 6 lezioni)

INTRODUZIONE

• Normative igienico / sanitarie (HACCP) e prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro.
• Analisi e studio delle materie prime.
• Le varie tipologie di Bar : Coffee Bar, Cocktail Bar, Discoteca, Strutture Alberghiere.
• Ordini e gestione delle scorte.
• L’interazione con il cliente : Norme comportamentali e comunicative.

ARGOMENTI

• Differenze tra stile classico e Flair Bartending System.
• Chi è il barman.
• L’organizzazione del banco bar.
• Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione.
• Impugnature e tecniche di versaggio con metal pour (dosatore) e Jigger (misurino, cono graduato).
• Le unità di misura.
• Regole di porzione.
• Tecniche di preparazione.
• Premix di frutta fresca.
• Decorazioni.
• Fidelizzazione del cliente.
• Preparazione grandi classici.
• Preparazione simultanea di più drink.
• Per chi lo vorrà possibilità di estensione anche sulle ultime tendenze.

COMPETENZE

Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso le nozioni base per realizzare bevande analcoliche e drink tra i più conosciuti, conoscenza e utilizzo attrezzature barman e servizio bar.

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